食物是一个人生存生长的必要物质基础。科学合理的饮食安排有助于孩子的生长发育。有助于孩子的成才，是一个人成长的基本动力之一。但是错误的，不科学的，不合理的饮食安排。不仅不会加速孩子的成长成才。还会影响孩子的身心健康。中国的妈妈都很在乎孩子的胃。而且中国的父母似乎太过度关注孩子物质上的食物。生怕孩子饿到了。所以我从来不担心孩子吃不饱的问题。但是很少有父母关注孩子精神食量。实际上孩子的精神食粮，和孩子的吃的食物一样重要，甚至在某种程度上可能比孩子的食物还重要。这个我们后面会重点谈的。这里我们先重点谈一下孩子吃的食物。在孩子吃的问题上有两个最基本，最核心的原则：一是健康，一是快乐。这两个原则是孩子在饮食问题上的两个充分必要条件，缺一不可。只要违背其中任何一个，都不利于孩子的身心健康。
健康原则
从准备怀孕开始父母双方都要特别注意自己的饮食。烟、酒，药品、添加剂太多，盐分太重的……有毒有害的物质都要彻底远离。这样就从源头上避免了不安全食物对孩子可能造成的潜在影响。母亲怀孕以后要更加注意自己的饮食。有毒有害的食物肯定不能食用。仅仅做到这点还不够准妈妈一定要科学合理的安排自己的饮食，以便为胎儿提供足够的营养。孩子出生以后，务必要坚持母乳。金汁银汁不如母亲的乳汁。母亲的乳汁当中不仅含有婴儿所需的所有营养物质。还有母体自带的抗体，对于孩子的身体生长发育提高孩子的免疫力是其他任何事物所不能代替的。我的妻子在怀孕以后，烧烤，腌制食品等她最喜欢的食物通通再也没有吃过;哺乳期间，有一次严重感冒，但是她依然坚持没有吃一颗药。所以我的孩子在断奶以前身体非常好，连轻微的感冒都很少有。
孩子能够独立吃饭以后。务必要给孩子养成三餐规律，不挑食，不偏食严格控制零食的习惯。美国开国三杰之一，伟大的政治家，发明家，哲学家富兰克林认为，贪吃会使人愚蠢，他说:“大多数美国人只知道吃，每天都吃的很多，工作却很懒散。过量的饮食使他们的胃过度疲劳。血液都集中到消化系统去了，大脑的功能减弱，人就变得迟钝。”因此和许多擅长用脑的人一样，他一生都保持着良好的饮食习惯，从不暴饮暴食。培养出世界上最伟大的神童的德国牧师老卡尔威特，在培养孩子的过程中也特别在意孩子的饮食。老卡尔威特认为，食物不仅关系到孩子的身体健康，还同人的性格有很大关系。由于他的刻意培养小卡尔从小就养成了良好的饮食习惯。小卡尔从来不挑食，不偏食。除了每天的固定进餐时间，其余时间小卡尔都是没有零食的。及其规律的饮食习惯不仅为卡尔提供了一个健康的身体，还促进了他良好性格的形成。这些为他日后的成才奠定了良好的基础。
现代的研究发现:饮食不仅影响孩子的健康，还会影响孩子的情绪。生物学家通过观察发现:食草动物一般性情温顺而食肉动物一般都比较凶残野蛮。心理学家和社会学家通过长期的观察发现:暴饮暴食的人往往脾气暴躁，易发怒，自制力差的人;反过来，脾气暴躁，易发怒，自制力差的人，也容易暴饮暴食。进一步的研究还发现，能够经得起食物诱惑的孩子长大后也能够有更强的自制力，抵制其他的诱惑。从而使它们更容易走向成功。
软糖实验
1960年，美国斯坦福大学心理学家瓦特·米伽尔把一些4岁左右的孩子带到一间陈设简陋的房子，然后给他们每人一颗非常好吃的软糖，同时告诉他们，如果马上吃软糖只能吃1颗；如果20分钟后再吃，将奖励1颗软糖，也就是说，总共可以吃到两颗软糖。说完以后，实验人员就离开了，在监控里面观察孩子们的一举一动。实验人员离开以后，有些孩子急不可待，马上把软糖吃掉。有些孩子则能耐心等待，暂时不吃软糖。他们为了使自己耐住性子，或闭上眼睛不看软糖，或头枕双臂自言自语……结果，这些孩子终于吃到两颗软糖。
实验结论
实验之后，研究者进行了长达14年的追踪。继续跟踪研究参加这个实验的孩子们，一直到他们高中毕业。跟踪研究的结果显示：那些能等待并最后吃到两颗软糖的孩子，在青少年时期，仍能等待机遇而不急于求成，他们具有一种为了更大更远的目标而暂时牺牲眼前利益的能力，即自控能力。而那些急不可待只吃1颗软糖的孩子，在青少年时期，则表现得比较固执、虚荣或优柔寡断，当欲望产生的时候，无法控制自己，一定要马上满足欲望，否则就无法静下心来继续做后面的事情。换句话说，能等待的那些孩子的成功率，远远高于那些不能等待的孩子。
这位心理学家的“软糖实验”给我们的家庭教育以很好的启示：在教育孩子的过程中，家长要善于培养孩子的“忍耐力”，让孩子学会坚持与等待。当然这种等待不是一味地压制他们的欲望，更不是让孩子“只经历风雨而不见彩虹”，说到底，它是一种克服当前的困难情境而力求获得长远利益的能力。不难想象，如果父母在孩子提出某种需求时，设法让孩子学会忍耐与坚持，那么，孩子不仅在需求满足的过程中，心理承受能力得到了锻炼，上进心或积极性得到了强化，而且在需求满足之后，会倍感愉悦，倍觉幸福，也会更加珍惜来之不易的满足。相反，如果我们家长对孩子百依百顺，孩子头脑中会逐渐形成了这样一个思维“定势” ：我要什么马上就能有什么。孩子会变得越来越任性，越来越贪心。可一旦离开家庭走入社会，那种任性、暴躁、急功近利的性格特点肯定会令他们饱受挫折和打击。而事事不顺心的他们，往往不会从自身找原因，反而觉得别人有意跟他们过不去，总是与周围人处于一种对峙状态，长此以往，很可能酿成忧郁、偏执、狂躁等各种心理疾病。这恰恰是家长们不愿意看到的，所以，家长平时就要注意引导孩子学会期待、学会感激、学会珍惜、学会克制、学会奋斗，体验成功的快乐和人生的幸福。
进食，是培养孩子这些品质非常好的一种方式，因为食物是人类的基本诱惑之一，也是基本动力之一。
快乐饮食
享受食物是人与生俱来的本能和基本需求之一，进食的过程也应该是轻松愉快的。从哺乳开始，母亲就要为孩子建立起:吃东西是快乐的神经链接。哺乳过程当中，母子间深情的对望，轻轻地爱抚都有助于孩子健全人格的形成。孩子能够独立进食以后，父母更应该为孩子创立一个轻松快乐的进食环境。
世界六大教育方法之一的自然教育法的创始人斯托夫人是一位极其伟大的母亲。在他的精心培育之下，他的女儿维尼夫雷特三岁就开始写诗歌和散文四岁，能够用世界语创作剧本，到了五岁。他的诗歌和散文开始发表在各种报刊上，能够熟练地运用八国的语言，并能够把可种语言翻译成世界语。
关于孩子的饮食，她这样写道:“我在喂养女儿的时候始终抱着这样的原则。鼓励女儿自己进食，让他觉得吃东西是一件很重要和很愉快的事情。也是一件，他能够轻松完成的事，尤其在他小的时候，如果他觉得手指更灵活儿用手抓着吃我也不会训斥他……女儿喜欢先吃什么，或者把哪些食物放在一起吃我都让他自由选择。只要女儿不挑食和贪吃。我会尽量让整个进食过程充满轻松的气氛。我对他采取的办法是多提醒，少训斥，逐步培养他良好的饮食习惯……如果女儿边吃边说话，我一般不会制止他，除非他做的太出格。如果出现这种情况，我会及时加以引导。以适当的方式干预他，但从不呵斥他过于严厉的责备，会影响他的食欲。我会劝他少说，而不是完全不准说如果完全不准他说话，那么整个进餐过程就会变得死气沉沉，而且还会影响他的表达能力。”
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