原文 煮水器 金乃水母，锡备柔刚，味不咸涩，作铫最良。 铫中必穿其心，令透火气。沸速则鲜嫩风逸，沸...
原文： 汤候 水一入铫，便须急煮。候有松声，即去盖，以消息其老嫩。 蟹眼少后，水有微涛，是为当时。 大涛鼎沸，旋至...
宜辍。
原文： 秤量 茶注宜小，不宜甚大。小则香气氤氲（yīn yūn），大则易散漫。 大约及半升，是为适可。 独自斟酌，...
洗茶 岕茶摘自山麓，山多浮沙，随雨辄下，即着于叶中。 烹时不洗去沙土，最能败茶。必先盥手令洁，次用半沸水，扇扬稍和...
原文： 收藏 收藏宜用瓷瓮（wèng），大容一二十斤，四围厚箬（ruò），中则贮茶。 须极燥极新，专供此事，久乃愈...
原文： 饮啜（chuò） 一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三则意欲尽矣。 余尝与冯开之戏论...
原文： 江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州，于今贡茶，两地独多。 阳羡仅有其名，建茶亦二非最上，惟有武夷...
原文： 论客 宾朋杂沓，止堪交错觥筹；乍会泛交，仅须常品酬酢。惟素心同调，彼此畅适，清言雄辩．脱略形骸，始...
原文 茶注，以不受他气者为良，故首银次锡。上品真锡，力大不减，慎勿杂以黑铅，虽可清水，却能夺味。 ...
本文标题：江泳讲透《茶疏》24：泡茶煮水的器皿
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