用料：牛肉200克，白菜150克，鸡蛋清半个，骨头汤1份，姜10克，大蒜15克，小葱2根，干辣椒15克，花椒10克。
调味料：花生油2汤匙，菜籽油3汤匙，豆瓣酱20克，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉少许。
水煮牛肉的做法
1.牛肉切片（用盐，糖，生抽，生粉，蛋清，食用油腌制），白菜把叶子与菜梆分开处理，小葱切葱花，大蒜一半切粒，一半剁成末，姜切小粒，骨头汤一份事先煲好，没用的话可用清水代替。
2.锅烧热，放油，小火煸香花椒与干辣椒，之后捞出花椒与干辣椒切成末备用。
3.用煸过花椒的油爆香姜蒜粒。
水煮牛肉步骤1-4
4.下白菜梆翻炒。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.倒入骨头汤。
水煮牛肉步骤5-8
7.锅中沸腾后，把白菜叶放入，焯熟后，全部捞出，盛入碗中备用。
8.把牛肉片放入汤中，小火浸熟。
9.倒入把白菜碗中，把之前爆香过的花椒，辣椒末加入，再放上蒜末，葱花。
水煮牛肉步骤9-10
10.最后浇上滚烫的菜籽油就好了。
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用料：牛肉200克，白菜150克，鸡蛋清半个，骨头汤1份，姜10克，大蒜15克，小葱2根，干辣椒15克，花椒10克...
-- 用料 -- 牛肉 500 克 白菜 1/6 棵 豆芽 一小袋 干辣椒 花椒 花椒粉 盐 鸡粉 生抽 料酒 小...
调料材料食用油·10 克牛肉·400 克酱油·3 小 匙生菜·300 克料酒·3 小 匙蒜苗·50 克豆瓣酱·3 ...
【每日菜谱之水煮牛肉】
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问苍茫大地，水煮牛肉
本文标题：水煮牛肉
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