今天教大家香烤鸡心的做法，首先，我们冻货市场买来鸡心（规格大小不一样价格也不一样，大家注意），放在清水中自行解冻！
我们把解好冻的鸡心清理一下，用剪刀中间剪开一边，另一边连着，把鸡心的外膜去除，清除内部的血块！一定要清理干净，要不烤出来会很腥的！
鸡心清理完毕，进行腌制，一斤鸡心加入葱姜适量，耗油2克，味精2克，鸡精2克，烧烤小料2克，咖喱粉2克，麻辣鲜5克，奥尔良5克，十三香2克，蛋清1枚，红油适量，抓匀腌制30-60分钟即可！
用签子穿制3个鸡心（由于鸡心中间撇开平铺了，面积相当于6个鸡心，大家注意一下），把穿好得鸡心放在烤炉上烤制，烤制5秒后，刷入烧烤料油，双面刷油，烤到鸡心表面变色微微起泡，刷入烧烤红油，继续烤制，滋滋冒油的时候，撒烧烤小料，孜然撒料，辣椒撒料，最后淋入少许红油即可出炉！
这款鸡心，香辣软糯，好吃不贵，是烧烤店又一个利润菜品！成本比较低！
如果您对本技术感兴趣，可以到这里下载，24小时自动下载：点击获取资料
本教程是网传资料，不是实物不需要快递。教程是视频+详细的文字文档，每步操作都有详细的说明，其中核心技术中香料配比精确到克。就算您从未下过厨房，只要严格按照资料一步步来即可学会。
网友评论