1.空气 水 土壤
2.食物 酸度 温度 时间 氧气 水活性
3.在接触食物之前都要洗手，触碰到一切脏的东西之后都要洗手。
4.
1.供应商质量确认
2.制作过程管控
3.实行良好的作业规范
4.量度 刻度记录
5.良好产品设计及量产试作
6.紧急应变管理
7.良好质量管控
8.人员教育训练
9.机械设备维修保养
5.提升店铺形象 做出安全的产品给消费者 吃的安心
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2.食物 酸度 温度 时间 氧气 水活性
3.在接触食物之前都要洗手，触碰到一切脏的东西之后都要洗手。
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3.实行良好的作业规范
4.量度 刻度记录
5.良好产品设计及量产试作
6.紧急应变管理
7.良好质量管控
8.人员教育训练
9.机械设备维修保养
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注：此内容来自【45天餐饮人速成计划群】，讨论由张文心（美团点评餐饮学院3群班长）发起。 最后张文心班长送上的一句...
本文标题：【45天速成计划】第12课：【食品安全】餐饮安身立命之本
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/dfyuoxtx.html
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