大吉大栗 今晚吃鸡

    今日“大雪”。

大吉大栗 今晚吃鸡

    “大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第3个节气。标志着仲冬时节的正式开始；《月令七十二侯集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛开也。”意思就是天气更冷，降雪的可能性更大。与此同时为了御寒，“大雪”是“进补”的好时节。因此素有“冬天进补，开春打虎”的说法。 

  在吃货们的眼里，上面所有话的可以解释为——这天寒地冻的，必须要吃饱吃好，才能御寒保暖。（然额，露脚踝的&不穿秋裤的的同学们......就算你们吃再多，也不好使，恐怕还是美丽冻人滴。）

大吉大栗 今晚吃鸡

    我今天的晚餐是一道传统菜品：板栗炖鸡。由于我最近在玩江湖人称的“吃鸡”游戏，而我的水平一直处于“跑酷”级别。所以自然是吃不到鸡了。于是就只好含泪自己下厨亲自烹饪一道。

    先介绍一下食材：

大吉大栗 今晚吃鸡

  —1— 食材处理

【鸡肉】新鲜鸡肉洗净，剁小块，加入少许的盐，糖，鸡精，生抽，料酒，油，淀粉等，搅拌均匀。腌制20分钟左右。（图片只取了一角，因为鲜肉卖相显然有点血腥。）

大吉大栗 今晚吃鸡

【板栗】挑选个头儿适中，颜色油红的板栗。用刀切小口，放入微波炉，高火微2分钟，可去除外壳。内部如果残留顽固的一层薄皮，可下锅用大火煮5分钟后，可完全取下。

大吉大栗 今晚吃鸡

【配料】大葱切段，小葱切末，蒜剥皮，姜切块，干辣椒保持原型。

大吉大栗 今晚吃鸡

  —2—烹饪方法

  此处省略一万字，因为你只需要分成三步：

  1.先将电压力锅加入少量食用油，烧热，入锅所有配料，翻炒片刻后依次加入鸡肉，板栗，再次翻炒均匀；

  2.加入半碗水；

  3.盖上锅盖，设置在煮肉程序。

大吉大栗 今晚吃鸡

  —3—装盘吃鸡

  1.出锅时，先尝一尝盐味。重口味的同学，可以继续加盐；

  2.装盘后，在上面撒上一层小葱末；

（毕竟人类是视觉动物。好吃也只是满足了最基础的第一步，第二步是营养，第三步必须养眼啊。）

大吉大栗 今晚吃鸡