前段时间看到一篇文章，说酸奶是一种跨越百年的大骗局。文章提到始作俑者是一位博士。一百多年前欧洲人主要喝牛奶，牛奶业十分成熟稳定。这位博士一生发明许多成果并享有盛誉，只是在晚年时开始变坏。他故意用一组假数据来说明酸奶是一种好东西，并找来一批体验者用实验证明酸奶效果的确很好。
人们对于一个人的信仰始于知识忠于实例，很快狂热的粉丝抓问哪里有卖酸奶的。答案自然是有的，按照他们预设的情景：粉丝中那些富有头脑的人深挖细查后找到了，原来这种美味食品中含有一种特殊物质，这种物质之前未被发现。但酸奶如何制作呢？博士很快指明方向，一种叫保加利亚螺杆菌的白色粉末横空出世。不用说这也是博士的“成果”。
说到此我不禁想起长寿的莫斯利安村，那里的人不是因为喝了酸奶长寿百年的吗？事实上莫斯利安村是一个远离尘嚣的小村子，这个村子有一个风俗，喜欢重名，一个家族里的人奶奶用的名字女儿用，孙女用。不明就里的消费者哪里会知道这一点，即便有极为认真的消费者前去实地考察，也未必搞得清。于是鹤发童颜的老者被说成百岁老人，青丝中年被贴上耄耋二字。长寿村酸奶就这样被成功的塑造出来，实际上它的营养成分没有什么证据表明可以长寿。
早在2017年，中国奶业制品中酸奶销售正式超过牛奶销售量。走亲戚看朋友，总有人会送上一盒包装精美的酸奶。如同所有的祝福一样，代表着不可实现的美好愿景，但永远别指望酸奶可以让人长寿或者美容。
但酸奶业也不会衰败，原因很简单，它提供就业机会并使牛奶制品得以繁衍。虽然不能真的使人长寿，但也绝对安全-吃不死人。这是一种跟太阳神一样的好东西，所有参与制造的人都明白这一点，大家只需要心照不宣不说破。与之相连的产业还有利乐包装，利乐包装拥有包装专利，凡事采用此种包装方式必须要向利乐公司支付专利技术使用费。况且人们并不反对酸奶，至少它比淡而无味的牛奶多了很多乐趣，比如醇厚的口感，甜美的味道……
翻一翻我们日常生活中那些东西，还有很多徒有虚名的商品，完全没有一丝牛奶的营养XX，用鞋底做出来的果冻，纯净得没有一滴葡萄酒的葡萄酒。它们符合大众眼中的食品标准，并以完美无缺的成绩亮相。究竟是先有商品后有规则，还是先有标准后有投机商品，现在谁也分辨不清。但至少有一点，这些原本毫无价值甚至含有慢性毒素的东西，正在支撑当地的经济支柱，也是打造很多人童年和日常必不可少的一部分。你情我愿，两下相欢。如此再来看看酸奶，还是大大的好东西，不是吗？
我们生活中有多少这样舍本逐末并被过度开发的东西啊。
佣兵齐阵（大同博物馆）
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