鸡翅肉少，皮富胶质，是整只鸡身最鲜嫩可口的部位。鸡翅含有大量的维生素A，有助于视力和骨骼的发育，并且含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，对保持皮肤光泽、增强皮肤弹性非常有益。
正因如此，鸡翅的做法多种多样，简直就是对吃货们赤裸裸的诱惑。之前我写过一篇可乐鸡翅的做法——《大招揭秘<4>：“可乐鸡翅”最好吃的烹制方法》。我以一个挑剔的、专业的吃货标准衡量，那的确是最好吃的一种做法了，感兴趣的可以试试。
然而，可乐鸡翅虽然好吃，但是由于可乐饮料的成分对小孩子来说可能会有不妥之处，所以我想能不能把可乐换成天然食材，做出一种有特殊甜味的鸡翅，于是就产生了今天这道菜——胡萝卜冰糖焗鸡翅。
胡萝卜冰糖焗鸡翅.jpg
做法很简单，主要步骤和制作可乐鸡翅有相似之处。
一、腌
腌制30分钟.jpg
用生抽酱油，料酒，花椒粒10颗，八角2个，葱段，姜片腌制30分钟。中间翻动两三次，确保鸡翅充分入味。
二、煎
这是之前做可乐鸡翅的配图，今天煎鸡翅的时候忘记拍照片了，原谅我吧.jpg
锅放油，油热以后放入鸡翅小火慢煎，待两面略带金黄色时，倒入之前的腌料，翻炒一会儿，待料汁被鸡翅充分吸收变得粘稠了，就可以加水，水的量刚刚没过鸡翅就可以。
三、炖
把两根胡萝卜去皮切片放入锅里，大火烧开后，转中火炖煮。
四、加冰糖收汁
大概炖煮30分钟左右，汤汁变少了，这时往锅里放入7、8颗冰糖，慢慢搅拌，使之充分融化。放冰糖后一定要不断的轻轻搅拌，因为冰糖融化以后会使得本来就减少的汤汁变得更加粘稠，如果不及时翻动鸡翅，很容易粘锅焦糊。
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当锅里的汤汁已经减少到仅剩下薄薄的一层时，就可以出锅了。
红艳艳、亮晶晶、甜滋滋！非常爽口的一道胡萝卜冰糖焗鸡翅就做好了。有胡萝卜的特殊甜美和营养，有冰糖的清凉爽口，有鸡翅的浓郁鲜香，都是纯天然的食材，再也不用担心调味品的安全隐患了，吃着又美味又安心。
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