喝豆浆

豆浆，豆花、豆腐、豆干、豆皮……

豆制品，是中餐里最常见、朴素的代表性食材。

据丁香医生介绍，早在神农时期，祖先们就开始采集、种植野生大豆。

中国是大豆的故乡，早在 8000 多年前，我们祖先的遗迹中就有大豆的身影，有记录的种植历史距今约有 5000 年。

大豆不仅历史悠久，吃法也很多样，通过加工处理，大豆的豆腥味大大降低，营养丰富度、营养素吸收率得到了提升。

在吃不饱饭、吃不起肉的年代，是它，让人们获得了价廉而优质的蛋白质。在能量过剩的今天，它优质的蛋白质、脂肪，以及丰富的植物活性物，成为均衡饮食的好帮手。

别看大豆小小的种子，不仅为我们带来温饱，美味，还带来了大大的健康能量。

据最新研究，多吃豆制品的人，癌症风险降低了31%。

在先祖们对美食美味的不断追求下，大豆经过一次又一次的加工，变成各种豆制品的同时，营养和口感也更为优秀。

但不少人，因为听说这样那样的传言，对豆制品抱有各种疑问和担忧。

其实，完全可以放心，豆制品相关的健康研究，真的太丰富了。

大豆中的蛋白质是植物中少有的优质蛋白质，堪称「长在地里的肉」，和动物蛋白质互为补充；

不少人听信传言，对大豆有所顾忌，最常被质疑的是大豆异黄酮，其实大豆异黄酮具有双向调节作用，最终帮助身体保持激素水平的平衡。

还有就是令人困扰的嘌呤，干大豆的嘌呤确实不低，但嘌呤是溶于水的，所以，大部分豆制品都是中嘌呤，有高尿酸的朋友，也可以正常吃豆制品。

大豆中的植物活性物，有很优秀的抗氧化能力，对心血管、血脂健康都有保护效果，无论男女都有好处。

吃豆制品更长寿，心脑更健康，吃豆制品不仅无害，还有许多意想不到的健康收益。

不夸张地说，豆制品是亚洲最有代表性的健康食物，是来自东方的「健康秘方」。

大豆不仅健康还好吃，大豆和豆制品对中国人来说，是饮食中不可或缺的一部分，是餐桌上朴素但美味的日常，是我们从小吃到大的，家的味道。

豆制品也是我们的饮食记忆，麻婆豆腐、大煮干丝、攸县豆干、石屏豆腐、黄豆炖猪蹄……各地都有自己的代表菜品，每家的餐桌上有都有一碟从小吃到大的菜肴。

优秀而美味的大豆和豆制品，是源自中国饮食文化的宝藏食材，值得我们每天吃一点。

至少，豆浆每天喝一点 。

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