顶顶糕

      顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的汉族特色糕类小吃之一。顶顶糕是以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料而成，顶顶糕具有补血，补气的功效。由于价格实惠、口感香甜，深受人们的喜爱。

      昨天磨好了大米粉，今天一早起床就开始做了，看着视频感觉不是很麻烦，自己动手才知道远远不是那么一回事。

        所需食材：大米粉200克，糯米粉50克，红糖60克，清水120克。

      做法：将大米粉倒入容器内，糯米饭倒入大米粉内混合均匀，慢慢倒入清水搅拌粉如颗粒状，然后用手将大颗粒一一捻碎，在准备一个容器，将捻过的米粉过筛，这一步是挺关键，也是最麻烦的，大部分的时间都花在这个地方了，再次过筛后的米粉蓬松的很，这时，将容器里面刷一层油，先放一半筛过的米粉，然后铺一层红糖粉（提前将红糖用手或者其他工具弄成粉状)，然后将剩下的一半米粉铺在红糖上面，接着将容器放入蒸锅蒸二十分钟左右，我蒸了二十五分钟，蒸好后出锅，就OK了。

        其特点是松软带糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。

顶顶糕 顶顶糕

      第二次做，用了蛋挞的模具

顶顶糕