自制蔓越莓手工酸奶

疫情宅家家里的酸奶消耗挺大，感觉全家人都很爱吃，我在想要是能自己做不是更好，又营养又健康，无意中发现家里的电饭煲有酸奶功能，让我好一阵兴奋，也加快了行动的步伐，在淘宝网上购买了新疆建设兵团的全脂奶粉，又买了一点酸奶益生菌和蔓越莓干，还买了几个180ml分装的玻璃瓶，简单的看了一下益生菌的说明，昨晚就动手做起来了：

1.用玻璃瓶装四瓶60～70度的温开水，不要太满，预留出奶粉和调料以及酸奶发酵的空间，然后再装一玻璃瓶奶粉到到温开水里，搅拌充分融化，再拿一小包益生菌到进去，轻轻搅拌一下，然后把配置好的牛奶倒入玻璃瓶，分装好的四个玻璃瓶放入电饭煲。奶粉和水按1：4的比例配置。

2.把电饭煲调到酸奶功能，六个小时，启动开始。喜欢热酸奶的，可以根据自己的时间启动电饭煲的预约功能。

3.早上起来，拿出酸奶，酸奶已经做好，每瓶酸奶放两小勺蜂蜜，再挖几勺蔓越莓放入，酸酸甜甜的手工酸奶就做好了。

4.现在快到夏天了，把做好的酸奶放到冰箱冷藏一下，风味更佳。

注意事项 ：

1.做酸奶的器具要干净，用开水烫一下消毒，有利于益生菌的生长。

2.奶粉冲泡稍微浓稠一点点，有利于酸奶凝固，喜欢稀一点的可以泡稀一点。

3.重要的一点，酸奶在发酵过程中不要摇晃，摇晃不利于益生菌的生长。

3.酸奶如果不太酸，可能是发酵不够，可以在室温下放置一段时间，益生菌会自然发酵，口感会提升。

4.记住一定要放蜂蜜，蜂蜜的甜味和酸奶的酸味我感觉是绝配。

5.第一次试的小伙伴可以用家里的酸牛奶，再倒一瓶买的酸奶进去，现在室温就可以自然发酵，也可以找家里有保温功能的容器。

6.调料可以依据自己的喜好添加，比如草莓、芒果、葡萄，自己喜欢的干果和水果都可以。

7.可以用做好的酸奶做酸奶草莓饮料，用新鲜草莓打成草莓汁，倒入适量酸奶，再加入适量蜂蜜，非常美味的草莓果汁酸奶饮料，冰箱冷藏一下，风味更佳哦。

8..只要专注认真就一定会成功，第一次没做好，静下心来想想是哪个环节出了问题，我之前说了很多次要做酸奶，酸奶机益生菌奶粉都买在家里，基本就是试一下就空置在家里了，但是这次宅在家里，比较静心，好像都还好，稍微有点不好，就根据自己的口感再调整，千万不要做一次不成功就放弃，手工酸奶很美味，很健康也很营养，当然也很经济省钱。

早上起来，打开电饭煲，拧开酸奶瓶子，呵呵，好香，一人一瓶，每人一个煮鸡蛋，一个小面包，早餐就很营养和丰盛了，也很简单，可以拿到办公室去吃也可以当零食吃。

喜欢吃老酸奶的可以自己动手做起来。