又到周六，陪娃读书的时间。今天在图书馆，看到一本奇书，以下是这本书阅读过程中的一些心得与记录。

看到一本奇葩书

被世界公认的三大烹饪流派，中国，法国，土耳其。

中国烹饪既是一种富有科学性的技术，也是一种独特的文化艺术

中国菜的特点讲究选料，做工，拼配，调味，火候。
在众多风味流派中四川菜，山东菜，江苏省，广东菜特色鲜明，影响最大。其中江苏菜，好比清秀淑女的江南美女;山东菜，宛如古图朴实的北方健汉;广东菜，宛如风流儒雅公子，四川菜，就像内涵丰富充实，才艺满身的名士。

川菜饮食特别讲究滋味，其中自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、中坝酱油、郫县豆瓣酱、清溪花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、忠州豆腐乳、温江独头蒜、北碚莴姜、成都二荆条海椒等,都是品质优异者。

清代，辣椒传入中国，令川菜味型增加，菜品愈加丰富。

酒水的介绍

酒的酿制方法，可以将其分为蒸馏酒，酿造酒，配制酒。

酒的组成成分

中国白酒的酒香风格有：清香型浓香型，酱香型，米香型，复香型五大类。

（1）清香型，以山西杏花村，汾酒为代表。
（2）浓香型，四川泸州老窖特曲和宜宾五粮液为代表。
（3）酱香型，以贵州茅台酒为代表。
（4）米香型，以桂林三花酒和广东长乐烧为代表。
（5）复香型(混香型)，以陕西西凤酒为代表。

茶的介绍

茶叶的种类按其加工方法和品质特点，分为红茶，绿茶，白茶，乌龙茶，花茶，和紧压茶。
茶叶按生产工艺分：不发酵茶，半发酵茶，全发酵茶。

** 另，黄酒是世界上最古老的一种酒，它源于中国，唯中国独有，与啤酒，葡萄酒并称世界三大古酒。**