甜甜的黄米粿
这块黄米粿是从浙江遂昌带回来的，一二个月了，一直没有记着吃，今天在家，想个法子消灭它。
甜甜的黄米粿
先科普一下，黄米粿是浙江、福建等地的传统年节食品，看上去黄黄的，所以叫黄米粿或者黄金粿。我原以为就像江南的黄团子一样，是加入了南瓜制作而成的，后来请教了当地居民，说是用当地山中的一种灌木，烧成灰，将这种灰沥成的水浸泡粳米，按制作年糕的方式（蒸成饭，在石臼中杵打即成），这应该是一种植物碱，非但让其成了诱人的黄色，还带有植物的清香。
常见的吃法，类似年糕，加配菜炒、煮均可，或者切成条下火锅吃。但这样吃，就太平常，毫无创意。
甜甜的黄米粿
我把它切成片，用做撑腰糕的方式做成了江南版的黄米粿，或者说遂昌版的撑腰糕。
甜甜的黄米粿
切成片的黄米粿，在油中略煎，加少许水，加红糖，对，一定是红糖，翻炒，收干，即成。
甜甜的黄米粿
口感柔软，有植物气息的清香，甜而不腻，这种味道，难得一尝啊！
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本文标题：甜甜的黄米粿
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