外卖发展，“意识”才是第一步，整个外卖市场，正在不断刷新你的想象。数据显示，2017年中国线上外卖市场规模为2046亿，照这个增长速度，预计2020年将会突破7000亿元。
2018中国连锁餐饮峰会上西贝餐饮外卖部副总裁岳崇梅说，“意识是外卖业务的第一步。”
西贝调研数据显示，外面工作用餐的占比有16%一个人宅在家点外卖的比例占30%，此外，家庭、朋友聚餐不做饭点外卖的占比也在逐渐增大。所以，对外卖重新定位，是第一步。
苏州或成为下一个外卖高地？
而作为长江三角洲城市群重要的中心城市之一，苏州市场向来有着敏锐的餐饮洞察力，餐饮活力普遍高于江苏其他城市。
根据百度地图公布的《2017年中国主要城市研究报告》，苏州成为长三角地区吸引力仅次于上海的城市；而放眼全国，苏州的“城市吸引力”排名全国第六。
从美团外卖查看苏州外卖市场情况，核心商圈美罗城的外卖单量几乎逼近北京朝阳大悦城周边外卖单量。
作为一个外卖市场起步较晚，正属于上升阶段的苏州市场，相比于北京它有更大生存优势。由于缺少实力外卖品牌，它提供给餐饮商家大展拳脚的机会和更低的试错成本。
一位苏州外卖老板说，很多抱着“能赚就赚”心理来开店的商家，如果能换个思路静下心扎入苏州外卖市场，也许不到一年就能培养出长期实力品牌。
其实，苏州市民对外卖的需求一点不比北京市民小，如果放在同样的人口基数下，苏州的单人的外卖下单频次甚至可能会超过北京。当客群一定时，如何超越对手获得更多点单量？成为赢得外卖市场的关键。
2018年，外卖已经步入新格局。补贴减少、市场下沉，多变的环境下，外卖市场竞争的激烈与复杂程度，远远超出了我们的想象：
我的产品明明很好，上了外卖却不行；别家做满减效果很好，自己做满减却总是亏钱；别人的品牌总能脱颖而出，自己却不得其法。
在和众多餐饮人交流之后，我们发现：他们缺少的，并非是解决上述碎片化的问题的能力，而是一个系统化的外卖解决方案，这是一个值得思考的问题。
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