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七十年代过大年(3)——备年货

七十年代过大年(3)——备年货

作者: 舒骅 | 来源:发表于2024-02-05 06:11 被阅读0次

年前几天,人们终于舍得放下农活,开始准备过年的年货了。冬天田地里的耕耘少了,还有带回家的农活,比如剥玉米粒,挑捡豆子,掰棉花桃等等。那时没有机器手段,一切都是手工,有的人家甚至还要自己纺线织布。所以,农民们一年到头都是忙得,除了过年这几天舍得歇一歇。

首先,要蒸出几锅发面大馒头,出锅的馒头发的越大越好,寓意着发发发和顺顺顺。所以,和面醒面是个技术活,我妈妈总是头天晚上和好面,放在炕头上,第二天早晨起来,一看发了满满的顶了盖的一大盆丝窝,才开始放适量的碱水,反复的揉,然后再醒发一会才开始揉馒头,揉好的馒头还要盖上布再醒发到合适的程度才放到锅里蒸。村里的锅都很大,过年要蒸出几锅大馒头,来了亲戚拜年热一热就可以吃。

其次,要杀猪卖猪,自家不养猪的要和有猪的人家提前订好,人家杀猪时买几斤猪肉。村里人大多数自己家都养只猪,养一年的猪,基本长到二三百斤,能卖400左右块钱,那可是一家人一大笔经济收入。能养得起猪的人家是特别勤快的,平时要挤空给猪打草粉猪草料,用泔水熬猪食。村里也有专门会杀猪的人,好像都是相互帮忙,也不收钱,只要猪下水。每到杀猪的那几天,也是村里最热闹,最红火的几天。一家杀猪,十来个人去帮忙:捉,捆,拖,称,按,杀,接血,分割,打扫一系列的过程,人少了不行。我没敢去看过杀猪,大人也不许小孩子们看,每当听到杀猪时的嚎叫,小孩们都躲的远远的。腊月三十之前,一大锅香喷喷的猪肉也要提前做好,放起来,等正月来了亲戚吃。

花生瓜子和崩豆都是自己炒,没有卖的。原材料都是自己种的,需要找干净的沙土或者筛过的细沙炒,大铁锅烧热,倒进沙子或者沙土,再使劲烧火,直到把沙子或沙土加热到合适程度,再倒进瓜子,要不断的翻炒,这样瓜子不会糊,瓜子炒好再炒花生,炒豆,有耐心的家长会给孩子们炒红薯干,现在想想那是儿时的美味。沙土飞扬中炒好这些东西,戴着头巾,但还是弄的浑身是土。但是这样的活动年味十足。

年前村里有大集,可能那时候还不叫大集,附近几个村子里的人自发凑到一起,卖一年自己家存的粮食或者鸡啊猪啊的,场面很热闹,糖果,鞭炮,鱼啊,新布料,新农具啊等等家里不能产的尽量买齐。缝制新衣服,纳新鞋,做豆腐,灌肠也是年前大工程,老百姓虽然放下农活,准备过年也是要忙碌几天。

那时候老百姓的日子还不行,但是过年真是年味十足,是一年最喜庆的日子,人们憋足劲把最好的呈现在亲戚邻居面前。过年也是天春天来了天渐渐暖和,大地开始复苏的时候,一年之计在于春,老百姓也在新年精神气和干劲十足,让来年有个好兆头。

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