论养生，一个墨汁淋漓的“服”字，送给乾隆皇帝。
盛世巅峰的康熙皇帝，每餐仅食一味，爱吃的应季水果蔬菜，也只是略尝。在外巡视的时候，如果有当地官民敬献酒肉，也是只吃一点。所余精力操持国事，不是派人去平叛，就是自己去平叛。
到了乾隆年间，清宫饮食丰富。一年四季早餐前先吃一碗冰糖炖燕窝。早晚两餐中间，也常有燕窝菜，燕窝红白鸭子，燕窝炒鸡丝，燕窝拌白菜等等，（燕窝好像是胡萝卜一样的配菜......）。
春天榆树发芽的时候，乾隆很开心，他能吃到榆钱饽饽，榆钱糕，榆钱饼。他不仅自己吃，还供奉祖宗，后妃皇子，王公大臣，也都能品尝得到。初夏，他吃“辗转儿”——麦粒煮至七分熟，晾至三分干，放入石磨中，边磨边放，这样磨出来的辗转儿，像一条条半寸长的小鱼，煞是可爱，可以和盐，醋，芝麻，蒜泥等凉拌。端午节吃粽子，重阳节吃花糕。和爷爷一样，弘历也喜欢应季蔬菜：黄瓜蘸面酱，炒鲜豌豆，蒜茄子，摊瓠榻、春不老、芥菜缨、酸黄瓜、酸韭菜、秕子米饭、粘饊团子……随季节变化调整饮食，粗细搭配，粮菜互补。
吃的好，腿脚就好，偌大的紫禁城装不下乾隆皇帝过剩的精力，六次南巡，爱上了江南饮食。打包了苏杭两地的厨师，专门为他烹制江南风味。
冬末春初，早晚两膳的菜肴中设两个火锅。农历四月初，撤去火锅换凉菜，六、七、八三个月早晚两膳增加糖拌藕、江米藕。冬季三个月食鹿肉、羊肉，夏季三伏食糊米粥、绿豆粥。爱吃豆腐，自己制作菜单。有时不舒服了，深谙食补之道：化痰止咳用口蘑萝卜青菜汤，止咳平喘吃萝卜豆腐汤。晚年觉得自己脾肾两虚，又令人制了八珍糕，每天餐后用茶送服，从不间断。
不论政事，乾隆爷吃的最好，吃的最饱，在世久，素材多，激活清宫戏，养活娱乐圈。
循着这位皇室营养师的足迹，大家认真的吃起来吧！
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