文|弥小木

春天餐桌上必有的一道菜是什么？

春天的时候，大多是刚过完年没多久，从老家带来的年货足足的。所以，要问我每年春天餐桌上必有的菜是什么？当属从老家带来的年货。

鸭舌

只要是聊美食，老家的鸭舌已经提过好几回，真的是百吃不厌。

各大零食品牌中，也有不少的鸭舌零食。但真的想说，那种被当做零食的一小袋，或一根、或两根装的鸭舌，添加剂的味道，盖过了鸭舌原本的味道。

论鸭舌的美味，那是老家带回来的鸭舌专属的味道。

鸭舌，老少皆宜的一盘配菜。吃的时候，也讲究个“闲情逸致”，时间匆忙时，就先放一放。只有在时间充足的情况下，才会拿起一根鸭舌。

真正的情形往往是，吃了一根又一根，一盘原本满满的鸭舌，没多久就见了空。

鱼饼

鱼饼，和鸭舌一样，也是餐桌上常见的一盘菜。

吃鱼饼，刚蒸熟的时候口感最好，热气带着松软的鲜味。切片装盘，沾上酱油更加鲜美。要是不沾酱油，味道也是鲜的。

鱼饼的包装在不断的更新，在老家的时候，当然是吃当天现做的。带到上海的，是一根根有了独立包装的鱼饼，放在冰箱里，想吃的时候，拿出蒸一蒸很是方便。

菜头

这是最近的新宠。

不知道是不是叫这个名字，打上“菜头”两字，也是从方言翻译成普通话。

一样食物，常常方言是方言，名称是名称。好多次，食物的老家方言和普通话名字对上时，“啊，原来叫这个”是经常会有的感慨。

可恶的是，这种菜头的包装上，居然连个名字都没有？！难道它不配有一个名字吗？！

这种菜头的口感：酸辣甜。

第一口是酸，酸中带点甜，吃完后又会后知后觉有点辣。味道实在是好，一个人能吃完一整袋……

老家的菜场也有未处理过的，只不过需要自己放锅里炒一炒，至于口感，全凭菜头原先的酸味和厨艺。

可这个有包装的菜头不一样，每一袋的味道都是一样的。经过加工是一定的。味道是真好，吃多了肚子有点涨也是真的。

鸭舌、鱼饼、菜头，这些是每年春天，哦，不对，其实是一年四季都能吃到的菜。只不过因为刚过完年，还很新鲜。所以，在春天的时候，吃的频率会高一些。

除了这三样，还有一年四季都会有的菜：青菜、五花肉。

素炒青菜，简单炒炒就好吃。五花肉，切片带点焦味的比整块的味道好。青菜我能自己炒出美味，五花肉的美味，靠的是孩子他爸的手艺了。

写完上面这些，忽然发现，一讲起吃的，老家的美食排得上前三。

Hi~我是弥小木

家有两娃，一儿一女(小学生+初中生)

佛系养娃的沪漂老母亲~

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