6说到虎皮青椒，斑斓的虎皮下翠绿的椒肉，豉香椒盐混合着阆中陈醋的咸鲜滋味，想想，口水都流下来了。
不过，普通做出来的虎皮青椒，选材用的都是菜椒，个大肉厚，上桌后，看着豉油红亮，椒肉青翠，却犹如丰腴温婉的名门闺秀，虽也滋味十足，却嫌口感过于平和，缺少了尖椒本有的那股子呛辣霸道之气。
真正本土的人家，做虎皮尖椒，都只是选用真正本土的小尖椒，尤其是到了周边的一些农村人家，那虎皮尖椒的滋味，才更加地道，巴适得板。
虽然离城市不远，但乡下的农家氛围依然十足，房舍周围，一定留有几分地，种着各种应季菜蔬 ，小尖椒必然是其中一种。
到了快饭点的时候出门，地里薅上三两把小青椒，阳光下暖暖地裹着一层阳光的滋味，细雨中则坠着几颗雨珠的清芬，就着门前的自来水洗净，晾干水汽；
热锅无油，中小火，把青绿的小尖椒往锅里平平铺开，滋滋作响声中，一面虎皮便慢慢呈现出来，撒入盐巴，直到每一根尖椒都被一层薄薄的盐裹住，翻面继续，两面虎皮出来，再慢慢地加少少的油，继续翻炒到青椒变软，关火，起锅前加入香醋，少许白糖（不用味精，白糖就可以提味了），一碟正宗的虎皮尖椒就做好了。
这样的虎皮尖椒，一口下去，犹如不作乔饰的川中妹子，咸鲜辣爽，劲道十足，让你鼻腔里缺氧，脑门芯儿冒汗，却是又惧又爱，停不下来。
就着这一碟虎皮青椒，一碗米饭轻松就见底了。
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