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泸州老窖七

泸州老窖七

作者: 蒲米lily | 来源:发表于2020-12-21 19:54 被阅读0次

刚酿出的白酒,正处“青春期”,酒味粗糙、辛辣,唯有经过漫长的贮存与陈酿,才能使酒体日趋平和细腻、柔和协调、陈香优雅。

国窖1573酒在泸州老窖天然藏酒洞中洞藏,洞内温度常年保持在20度左右,相对湿度常年保持在80%左右,且洞口正对长江与沱江的交汇处,波涛拍岸,位置极佳——恒温恒湿的环境为酒体的酯化、老熟、生香提供了绝佳的环境。

同时,陶坛作为贮酒容器,其特有的微孔网状结构,犹如上亿个畅达的呼吸通道,保证了酒体与内外环境间不断交换氧气和香味物质;而陶坛中所富含的活性金属离子,钙、铁、锌等微量矿物元素离子部分溶解到酒体中,让原酒的香味成分更为丰富,且富含对人体有益的微量元素;另外在陶坛表面,易滋生一层厚厚的酒菌,俗称“酒苔”,酒苔越厚越利于酒体的陈酿老熟。天然的洞库是优质白酒最佳的储藏地,普通一瓶国窖1573,其酒的储藏年份都在5年以上,保证了其产品绝佳的风味。

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