爱与美食，都要趁热I油泼面
一辈子，大概就是30000天。在30000天中的每一天，每一个鲜活的个体都不能离开爱和美食，心情愉悦时，与旁人分享爱与美食，压抑低落时，用爱与美食来排解惆怅。
对于在外地上大学或者工作的人来说，就算只有几百公里，保持着一年回家两次的频率，三万天回家166次，除去18岁之前在家乡的生活，你就剩下了100次回家的次数，当然，如果你离家千里之外，那么，你就只有50次机会了，果然，人生就是在不停的做减法。
我不清楚你的家乡是什么味道的，作为地道陕西关中人，我的家乡么，就是一碗油泼面的味道，记忆中母亲的手艺就是我吃过的最地道的，如今的我每次回家，还是一定要缠着母亲为我做一次油泼面，吃完方觉得真的回家了。原材料十分简单，新鲜葱切碎备用，香菜切段，嫩出水的娃娃菜或青菜备用，然后就是面粉，母亲选用陕西本地的中筋面粉 ，纯手工揉制，在制好后切成条带状，等待锅中水开后，将面带用手向左右两边拉扯，注意用力均匀，否则面条粗细不匀影响口感，几个小小的面团，经老妈巧手一拉，变成一锅热气腾腾的扯面，在水沸腾后，加冷水点几次，老妈说冷水就让面吃起来更劲道，在面条将熟时放入娃娃菜或青菜，煮一分钟即可。
捞面起锅一定选用大口洋瓷碗，切不用小碗，你见过哪个老陕人die面的时候用小碗的？在面上依次放上葱花，干制辣椒面，根据自己的口味添加，越辣越过瘾，加一勺白醋，几滴酱油，一小撮盐，烧制热油，等油面有白烟产生关火。将热油浇在面上，那一瞬间辣椒面和热油所产生的听觉嗅觉视觉上的极致碰撞，一定叫你离不开这风水宝地，最后在放上一撮香菜，咋看都比得上满汉全席了。
爱与美食，都要趁热I油泼面
这拌面也是个手艺活，儿时的我眼巴巴看着老妈拌着冒热气的油泼面时，吞着口水的我心里早已经急的想做窜天猴了。这一定是在考验我的忍耐力没错。在配一碗滚烫的面汤，你就说美不美吧。
在老陕，吃一碗油泼面，如果你还专心玩手机，那老陕面可不给你面子，冷却之后成为一坨你就和老陕美食失之交臂了。热情的老陕人就会提醒你，在不die面就ran了。一碗冒着热气的油泼面和一份热情的关怀，在这冷风快把人吃了的晚秋中，你敢说你没有感受到一丝温暖？
陕西懒汉不出门，你看我们对吃这么讲究，就知道其实我们不懒，只是若是出了远门，爱与美食又怎能趁热吃呢？
爱与美食，都要趁热I油泼面
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