猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋，是广东地方传统名菜。最俱特色的女人滋补食品。具运气活血、驱风寒、润肤养颜、醒胃提神之功效。
猪脚姜
食材：猪脚 2只 姜 250克 鸡蛋 4只
配料：添丁甜醋 1瓶 黑米醋 1瓶
红糖 适量 盐 适量
猪脚姜
1/9 把姜清洗干净
猪脚姜
2/9 刮去姜皮
猪脚姜
3/9 用刀把姜拍扁拍松
猪脚姜
4/9 用热水把姜煮5分钟，捞起冷水浸泡
15分钟，捞起沥干水。
猪脚姜
猪脚姜
猪脚姜
5/9 猪脚切件，放清水煮开，捞起冷水清洗
干净浮沫。冷水浸泡30分钟。
猪脚姜
6/9 鸡蛋煮熟，冲冷水，剥去蛋壳。
猪脚姜
7/9 将添丁甜醋、黑米醋捯入锅里，大火煮
开后加入姜、红糖、盐调味。改小火煮
1个小时左右。
猪脚姜
8/9 将猪脚、鸡蛋放入姜醋里，小火煮15分
钟关火。（浸泡一晚，我一般晚上煮好
浸泡到第二天）
猪脚姜
9/13 第二天大火煮开后改小火，煮15分钟
关火，浸泡1-2小时。
猪脚姜
猪脚姜
10/13 再次大火煮开后改小火，煮15分钟
关火。浸泡半小时即可装盘享用
姜2～3斤，片糖1斤，醋1支。 先煲好姜，以后可以根据需要加蛋和猪脚。 姜的处理：不用洗，直接用微波炉高火30分钟...
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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、...
本文标题：猪脚姜
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