谈到咖啡，大家想的更多是个人的喜爱，但其实从咖啡来源来说，咖啡在国外经过上千年的发展，而咖啡的快速发展其实都跟战争有关。
回到国内来讲，最早的咖啡馆只有100多年的历史，咖啡树也才100多年。
在一个茶文化历史悠久的大国来说，咖啡可谓进展迅速。
咖啡根基不稳，星巴克在国内其实也是商务办公需求。给部分有需求的人群来做服务，咖啡可能是附带品。
星巴克也一直标榜自己是提供“第三空间”，在家和工作之外的休息场所。
而对于咖啡的口味便宜饮品方向，并没有重视品质有多好。
如果咖啡不能低价平价化，咖啡行业更多的精力应该放在怎么去把产品卖掉。
从产品属性来说，咖啡肯定不是一定非消费不可的产品。
那如何把产品卖给需要的人群。
每年我们的不少人都在重复一个问题，中国有12亿人群，但实际上国内消费人群极小，人均不到5杯，北上广也不过人均20杯左右。
原因出在哪里呢？
这些问题一定要多思考，原来一些老的思维是否要变变。
瑞幸咖啡的互联网打法，包括其它一些新的业态，更多的产品更新
从原来消费者来找咖啡，到现在的咖啡找人。
咖啡真的不能摆脱小众需求吗？
一定是精品才有市场？
从国外的经验来说，咖啡的价格控制在跟奶茶差不多的时候，咖啡的市场可能会更加扩大。
咖啡的多元化发展，你比如现在的便利店咖啡，10元一杯，一天喝2杯也才20块，对于生活的压力没有那么大，不是一件很好的事。
社交类的咖啡馆，你一周有多少时间去消费，或者你舍得花多少钱在咖啡上，这个问题都值得推敲。
这里我也劝一些咖啡从业者，不要活在自己的世界里，让大众喝上咖啡，有消费者来买单，不愁赚不到钱。
不要一味的去推广所谓的精品咖啡，那是以后的事，现阶段就是把市场做大。
如何你吐嘈速溶咖啡不好，那还有几亿人不喝速溶的。
如果说一个行业最大的障碍其实是我们自己，只有打败自己，才会重生。才有更大的希望。
咖啡更宽广的市场，其实需要我们去耕耘。
咖啡馆的咖啡吧台该怎么设计？
开家咖啡馆，咖啡设备器具怎么选？
这家咖啡馆我要实名表扬一下
全国咖啡馆通讯录正式上线，期待你的加入
END
网友评论