晋源忆旧美食（旋饼儿）

喧（旋）饼（bi）儿，

晋源70.80年代一种干粮，赤桥

队里社员上山，或者田间劳作，中午帶饭，俩个旋饼，一饭桶桶煮圪瘩，

晋源忆旧美食（旋饼儿）

条件好的，有炒山药蛋丝丝，午饭食用

尤其上山，打片石，

烧白灰，更是重苦力活，不吃些填白，身体吃不消，

我家成分高

父亲为了养活我们，

跟着王凤山爷爷，在赤桥毛鬼神凹（wa）里上灰窑子，装灰窑子，

苦重，但工分高，

山上干活很危险，经常发生伤亡事故，但为了家，三个小子，，父亲

才选择这份工作！

旋饼儿，我很熟悉，因为父亲天天上山，母亲晚上给烧做干粮。

晋源忆旧美食（旋饼儿）

有时多烧俩个，留给我们吃，记得有一回，半夜，我紧尿了，赤脚（湿觉）跳到地下（ha）尿完看到有旋饼儿，赶紧拿了个，钻到被窝里，三下五除二，就把一个吃完了，心口兜吶的，憋的脸红脖子粗，啧呢呀，赶紧喝凉水，身上也不觉煞凉，光的屁股，锅舍就有水瓮儿，揭开盖子，闹的舀水瓢瓢，圪咕，圪咕，喝（ha）了半瓢瓢机骨骨凉水（fu），总算送下（ha）圪咧，

第二天大（da）早，朦胧听到母亲说，啧呢少了个旋饼儿，

记错了，不可能吧，

其实让我偷吃咧！

呵呵…

家了恓惶，估计也是饿，我们天天窝窝面煮圪哒，干粮也是起团团，或者窝窝，

晋源忆旧美食（旋饼儿）
晋源忆旧美食（旋饼儿）

起团团像（团圆月饼），蒸好了切开，里面放糖精，有的按俩个枣儿，很甜，像现在的蛋糕，金黄金黄，蓓的火圈圈上，干了更好吃，还有窝窝头，只是形状不一样，俩手一合，拜佛状，竖起来，底下平，厚，上面薄，

其实不好吃，很粗，很硬，

没有白面旋饼儿好吃，

旋饼儿分俩种，死面，发面，

一种硬，一种虚，

前面叫活焉饼，后一种叫起面饼子

活焉饼由于是死面，结实，扛饿

发面饼虚，掰开有气孔，

形状都是半圪哒样的

但我爱吃活焉饼，

有钱人家打旋饼儿里面垫猪油，味道香，可以分开丝状，

我家的几乎没油，干烧，但好吃，有点咸，就是干巴巴的，有时上学也帶，比晋祠粮站4分半圪哒也好吃！

因为是母亲做的。

现在饼子花样很多，很多，

现在条件好了，各种饼子，甜的，咸的，还有月饼，

，看到刘翠珍老师打月饼文章，我也想到小时候，花篮蓝，小兔兔，老寿星，鱼儿，小时候家里恓惶，很少打月饼，有的是邻家给的，上面有红点点，舍不得吃，轻轻咬一口，然后放在口袋里，

最后翻出口袋吃圪抻渗…

晋源忆旧美食（旋饼儿）
晋源忆旧美食（旋饼儿）

76年，唐山大地震那年，，父亲在队里下夜，队了给了4个月饼，好像是跌皮皮的，

晋源忆旧美食（旋饼儿）

我父亲舍不得吃，半夜拿回家，叫醒我们，告我们吃月饼，我睡的迷儿八瞪，但一听月饼，马上从被子里爬出来，一下（ha）就精（ji）明（mi）了

一共四个，我们一人一个，真好吃，

可爹了，没有，他看我们吃，我们吃的很香，，

我妈说，你也吃圪吧，掰开，

我父亲说，吃过了，让娃娃们吃吧，其实就有四个，我们弟兄三个，一人一个

他舍不得吃……

晋源忆旧美食（旋饼儿） 晋源忆旧美食（旋饼儿）

现在生活提高了，

月饼已经不希煞了，但我还是怀念当初的味道！

母亲布满老茧的双手，亲手做

的旋饼儿！

虽然很硬，很硬，但很香，很香！！！