蔬菜

每一家的餐桌上都少不了蔬菜，可是大家最担心的也是蔬菜的农药残留问题。

因为长期且大量的使用化肥与农药，使得生态环境发生了变化，蔬菜的抗病性和抗虫害性都在下降。

在大面积种植，没有间作种植的情况下，虫害、病灾更加严重。所以，现在几乎没有不打农药的蔬菜。

现在不打或少打农药的情况有两种：

一、有极少数蔬菜，由于其自身的原因，可以抵抗病虫害，可以不打或者少打农药。主要有以下几种。

1.种植在大田的丝瓜。但大棚中丝瓜属于反季节蔬菜，经常使用植物激素。

2.南瓜的虫害，病灾害比较少。可以不打农药。

3.大蒜的气味，虫子不喜欢，所以很少使用农药。

4.茼蒿

茼蒿具有天然的驱虫气味，所以较少使用农药。

5.生菜是速生菜，生长期短。打农药的机会就少。

6.萝卜、红薯、土豆等长在土壤中，相对来说，少接触一些农药。

7.香椿嫩芽是很少用农药的，新发芽不久就已经采摘。

8.小葱，因为是在秋天播种，第二年春天收割，这期间虫害较少，不需要打农药。

9.池塘里的藕，通常不用打药。

二、有些秋冬季大田里生长的蔬菜可以不打农药，因为这个季节害虫相对比较少。

例如，菠菜，茼蒿，莴笋，生菜，香菜。这些菜不需要打农药。

但这些菜如果生长在夏季，或者是大棚里，那肯定是打农药的。特别是冬天的大棚莱，打药的次数更多。因为在温室，虫子更容易繁殖，更容易危害蔬菜。

因而，在城市生活，经常买菜吃，吃有农药残留的蔬菜几乎不可避免。为了身体健康，可以采取以下方法：

1.新鲜蔬菜放置半天，能让蔬菜上残留的农药释放一点，所以可以放一放再吃。

2.用水彻底清洗，甚至多泡一会儿。

3.能焯水的蔬菜，尽量焯水，高温可以杀掉菜上的细菌和寄生虫，还会清除农药残留。

4.瓜果类尽量刮掉皮再吃。

我们尽量买当季的蔬菜，少买反季蔬菜。

反季的蔬菜大多数在大棚中，大棚中气温较高，不利于农药的降解。光照不足，有一些蔬菜为了提前上市，使用大量的化肥农药和催熟剂。小葫瓜、西红柿、茄子不光打药，还要抹药，要不它坐不住果。所以尽量不要吃反季的蔬菜。

如果有条件的话，自己种菜。自己种，自己能够细心照料，可以拉上防虫网，用农家肥草木灰。这样种出来的菜营养又好吃。

但现实中有几个人能有这样的条件去自己种地呢！

现在，粮食、蔬菜已经商品化，有些蔬菜不打药也可以，但是打了农药的蔬菜卖相好，受顾客欢迎。所以，在城市几乎是不可能买到纯天然的菜了。

所以，只能安慰自己，随着管理的逐渐规范，在安全范围内，合理使用农药，其实也是必然的。对于不能避免的事情，只能接受，自己合理处理和烹饪，尽力做到对健康有益。