早报于滈记者提出“天热就要吃拌面”，我深以为赞，绝不是因为美食评论员一职而响应。
说来奇怪，我的爱面之路没有许多人的童子功，而是十八岁以后才开始的。在这之前，若问我讨厌什么食物，青椒、面条、胡萝卜稳居前三。
说来，母亲是极会擀面的，东海人会做蛤蜊芸豆卤子面，必须是手擀出筋道的好面才算合格主妇。生活在青岛，还如大虾卤子面，芝麻酱凉拌面等也应是熟悉之物。至今仍记得小时侯那些大对虾，红通通的虾头汤，漂着鲜绿的韭菜，嫩黄的鸡蛋，浇在筋道的面条上，怎一个鲜字了得。可我宁可就馒头吃卤，也不愿多吃几根面条，即使生日必须那也得是切成韭叶形的宽面，或颜色发黄的豆面条才能凑合着吃点儿。奇怪的是弯弯曲曲的没有筋道的方便面却可以接受的。
十八岁工作，因为面条这事儿还丢了个好大的脸面。那是第一年冬令营，午饭吃面，我把上面的菜、红肠等汤头喝完，留下了一大碗面。被领导教育可想而知，尤其是那句“如何给学生做榜样”让我很长时间觉得丢人，随之娇气、挑食等标签开始粘在身上。
不就一碗面吗！比药终究好吃吧？于是，那段时间,经常在红岛路青年饭店（大棚）内，来碗炒面，修炼内功，忍着恶心和涮锅水模样的汤汁，吞咽着有些圆滚滚粗壮壮（心理障碍的源头）样子的面条，咬咬牙，听着同事的好吃之评臆想着，而后就凭着这口气不服输，竟然可以了。但离爱面还有相当距离。
直至去了趟兰州，早也吃晚也吃，哈哈，质之飞跃开始了。再待有了孩子之后，突然发现自己已没有了挑食的任性和本钱之后，面条竟成我家餐桌的主角。因为一个不爱吃面的妈妈却养了个超爱吃面（尤其手擀面、干炒牛河）的孩子。
我擀不好，也懒得学，就领着女儿在走街串巷的寻面之路上越走越宽广。什么拉条子，油泼面、鸡拌面、热干面、担担面、 bi ang bi ang mian、竹升面.....涉猎甚多，那时家中经常交流的话题就是某地某面超好吃。时光荏苒，转眼已经不惑，面也扶摇直上，跃升为我饮食的最爱之三甲（饺子、火锅、面）。甚至有一次在去阿里山的路上，晕车、呕吐，燥闷之下，一碗让人好吃到流泪的牛肉面和独家泡菜，促使我直接拍板与同事成立了“面友会”,古人“充虚解战，汤饼为最”诚不欺我也。随后我又光荣地成为康师傅私房牛肉面的铁杆粉丝，北京、上海、青岛等门店等都一而再，再而三迎接着我的光顾。上马饺子，下轿面在我处真真做到了“知行合一”。
都说江山易改本性难移，从面之问题可以看出，也只是难而己，并不是无法克服，习惯便好。
吃多了，自然会做。
冬天我最爱做清汤牛肉面，浇上油泼辣子，老陈醋，撒上香菜葱花，再配点浅渍小菜就是一顿可人的元气早餐。
夏天午晚餐则多吃凉拌面，说是凉拌，也需上灶煮熟再过凉开水，一头汗那是肯定的。这时网购让牛筋面横空出世，成功拯救我等懒人。
牛筋面是中西部地区的传统特色小吃，有细泡，有口感，有筋度，据说还甚少添加。干牛筋面如同挂面一般，条状，有良心店家还给配上基本调料。
简食三：凉拌什锦牛筋面
凉拌不需蒸煮。绝对适合宿舍，居家更是必备。一壶凉开水，干面泡入。
简食三：凉拌什锦牛筋面
大约50分钟，面浸足水，用手捏无硬心后，放笊篱或其他器皿沥水，即可开拌。
简食三：凉拌什锦牛筋面
什锦两字，意味着多种花样多种原料，一切全看喜好和心意，我多用香葱、辣子、陈醋、蒜汁，藤椒油、牛肉酱或老干妈、黄瓜丝等，今日恰有红肠和鸡腿也顺便一道放入。当然懒起来，直接用店家赠料也是有的。
简食三：凉拌什锦牛筋面
我喜欢的理由就是因为它做起来简单（不会满头是汗），吃起来美味（牛筋面有泡易入味），还在于可主餐（当饭），可佐餐（配火烧），抑或当肴，整瓶小酒也是可以的。
简食三：凉拌什锦牛筋面
可以说，制作简单，无须上灶，就是一道凉拌什锦牛筋面的肆无忌惮和凛然傲气。
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