牛腱子肉 2斤
生姜：4-5片
八角: 2个
桂皮：一小根
香叶: 6片
洋葱：半个，中间切开即可。
胡萝卜：半根，对半切开即可
生抽：一汤匙
料酒：一汤匙
老抽：三分之一汤匙
盐：2勺
糖：4勺
1、将洗净切好的牛肉，冷水放入锅里，放入姜片（用姜片的皮也可以），煮开后捞出牛肉，重新用清水洗净。
2、把相应的材料和洗净的牛肉放到砂锅中，加水刚好沒过肉，水煮开后，再用小火煮40分钟。
将八角、桂皮、香叶、胡萝卜、洋葱等料捞出，牛肉放在砂锅里即可，卤好的牛肉放在砂锅里，两天内吃完。
卤好的牛肉可以切片，用来炒菜，也可以炖土豆，卤水和牛肉还可以做牛肉面，非常好吃。
牛腱子肉 2斤 用料 生姜：4-5片 八角: 2个 桂皮：一小根 香叶: 6片 洋葱：半个，中间切开即可。 胡萝卜...
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本文标题：烘培记录（77）——卤牛肉
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