遥远的味蕾是凉拌肉

遥远的味蕾是凉拌肉

    小时候，老县城的西街缝纫社旁边有家馆子叫湾街成都馆子,一进到馆子的门口左手边就有个专门的凉拌菜摊摊，菜品有凉粉、凉面、羊肉、牛肉、猪耳朵等，案板上面摆着装有红油辣椒、芝麻油、姜蒜泥水、盐巴、味精、花椒面、酱油、醋、捣粹的油酥花生、葱花、香菜等等之类的调味品的盆盆罐罐，每一个盆盆罐罐里面都放着一把木质的长把子汤瓢，上面有个用纱布做的长方形罩罩，把整个案板给罩着，一个满头银发戴着个金丝眼镜，面容富态而慈祥的成都婆婆就坐在旁边，左手刁着纸烟，右手里拿个棕榈扇在赶苍蝇，街坊邻居都叫她“华婆婆”，华婆婆做的凉拌菜那是县城里的一绝。

    偶尔，父亲会让我拿个碗去华婆婆那儿买份凉拌肉回家打牙祭，我一到凉拌菜摊摊，就会听见华婆婆的成都话细声和气地笑着喊我的排号：王老三，今天想买点啥子吃嘛？......

    每次切好肉后，华婆婆都会往我端菜的碗里再多加几片肉，华婆婆在放调料时，她那右手腕上带的翠绿色玉石圈圈特别显眼，当她拿着木质的长把子汤瓢从调味盆里快速的舀放各种调料时，那翠绿色玉石圈就会上下晃动，端着凉拌肉回家的路上，忍不住会边走边先偷嘴捞几片肉吃......

    说也怪，就那几样调味拌料，唯独华婆婆拌出来的就特别好吃！单就那红油海椒也是不一样，每次我都会将碗里吃剩余的佐料用来拌饭吃，那个美味至今难忘！现在的高档餐厅里的凉拌菜那是根本无法比......

    今年，偶尔一次在炳草岗电影院旁边的一家小苍蝇馆子里吃饭，一道红油凉拌鸡的味道，又让我找到了儿时的味蕾记忆！......

遥远的味蕾是凉拌肉