今天去郡主学校星期六义务劳动，一通搬书发书整完已近中午，五脏庙开始打鼓了，要搞份馄饨面吃吃了。
主意已定，直奔市里。
还是盛乐面庄，苏式汤面的浇头花式很多，常见的有焖肉、炒肉、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝糊、虾仁、三虾、卤鸭、三鲜等。不过这次点了卤大肠浇头。
拿了小票递给下面师傅，"宽汤，硬面，免青"，师傅跟了一句:"要宽面吗?" 哈，这有点意外，以前苏州的面是有几个规格的，除了细面外还有小宽面，不过现在的面店一般都只放一种面，想要吃宽面，倒还不容易。不过这次还是点了细面，小宽面下次再来吃。
站在窗口看师傅下面，一份细面下锅滚沸几下即出锅。长筷夹面起水，往小爪篱中一顿，抖翻两下，卷紧，做成观音头，往碗里一放，面就像码过一样，中间微微拱起，行业里称为鲫鱼背。然后捞出一大勺卤大肠的浇头，码在鲫鱼背上。
迈开腿张大嘴之盛乐面庄的卤大肠面
将姜丝铺上，挑开鲫鱼背，淋上一勺红红的平望辣油，拌匀，嚼着脆脆的肥肠，一碗热气弥漫，爽爽的油汤，喝下去暖暖的，和这阴冷的天气尤其般配……
迈开腿张大嘴之盛乐面庄的卤大肠面
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本文标题：迈开腿张大嘴之盛乐面庄的卤大肠面
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