立夏的磨浆粿

5.1前夕，走高速路过儿时的老家，正好踏着老宅边走过，远远地，看到了管湾，看到了没有拆迁的下厝，看到了河边的竹林。点点滴滴的回忆，也泪湿了我的眼。

每到立夏，农村家家户户都会做吃的，粿条、磨浆粿、发糕……，农家人用自己最朴实的方式迎接夏天的到来。

我最爱吃的就是磨浆粿了。那时爷爷在，做浆粿、包粽子的碱都是用一种树烧出来的草木灰，泡水后用黄色的草纸过滤做的。据说吃了能去暑气，治肚子痛。

到了30年后的今天，已经到处找不到那种树了。我想念了很久，终于通过各种线索，找到那种植物的学名叫“牡荆”，并幸运地在某宝上找到卖这种植物的草木灰。

碱有了，米浆呢？

彼时，要做浆粿，便少不了家里的大石磨上场，爷爷威武，定做的石磨比别人的要大一圈，推起来更重，但是磨得也更细腻，做出来的豆腐，粿条，都是又细又滑。

如今，交给破壁机搞定，效果也凑合。

彼时，农村邻里交好，做吃的总不忘给邻居送一大海碗去，加上家里人口多，做什么都是一大锅一大锅的。灶膛里一把火烧着，大铁锅加大铁铲，不停地搅动加了碱水的米浆，等它慢慢变熟成型。这是个力气活，米团起锅时，掌勺人额头已经沁出汗水。

此时，一个小小的电陶炉，一个小小的铁锅，一次半斤一斤米也就够够了。

米团起锅，要快快地分胚，搓揉，包馅。等冷了，米团表面起皮就搓不光滑了。小孩忍不住想吃，妈妈就会说，半生不熟的，吃了脸上会长白斑。哎，真是骗小鬼呢。

包好一个个，放在蒸红薯的大篮子里，旺火再蒸上个十几二十分钟，浆粿就熟了。热的好吃，冷的也好吃，Q弹Q弹的，没包馅的，切了加上酱油和糖炒，要焦不焦香喷喷的，让人一口接一口停不了。

此时，我做的米团也起锅了。包上了咸菜馅，上笼蒸上了。

立夏的磨浆粿

你问味道如何？

我耸耸肩，

那可是爱和回忆的味道。