母亲拎着竹篮里的韭菜，到门前的小河浜里汏。 她蹲下身，竹篮往水边一放，双手捧起一绺韭菜。指节上的薄茧蹭过韭菜茎，那些裹在外面的白膜就簌簌往下掉，像褪下一层细纱。遇见黄了尖的叶子，她便捏着叶尖轻轻一掐，那点枯黄就打着旋儿落进水里，随波漂远了。河水里的韭菜渐渐舒展，绿得愈发鲜亮，像被水浸过的翡翠。
母亲把洗好的韭菜摊在灶台上。菜刀在她手里灵活得像条鱼，“笃笃笃”的声响在小屋里跳荡，韭菜便成了一寸长的小段，码在粗瓷碗里，绿得匀净。“去烧火。”她头也不抬地吩咐，我应着，踮脚从灶堂左上方的方洞里摸出火柴盒。擦亮一根火柴，“嗤”的一声，火苗舔着稻草把，我赶紧把它推进灶堂。稻草“噼啪”作响，火光从灶口涌出来，映得我脸上发烫。
镬子渐渐热了，母亲提起油罐，菜籽油顺着罐口的细流滑进镬子里。当菜油冒烟，母亲把碗里的韭菜全倒进镬子，“刺啦——”的声响震得灶上的盐罐都颤了颤。铲刀在她手里上下翻飞，韭菜在油锅里打了个滚，瞬间变得油亮。她捏起一小撮盐，指尖一扬，白盐粒像碎雪落进绿波里，香味“轰”地一下就漫了出来，钻进鼻子里，连灶堂的烟火气都盖不住。没一会儿，一碗碧绿的韭菜就端上了桌，热气裹着香，直往人心里钻。夹一筷子放进嘴里，鲜得眉毛都要掉下来，那股子清冽的香，从舌尖一直暖到胃里，怎么吃都不腻。
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