萝卜丝酥

今天写写吃的，因为提不劲来认真地写文了。

为了做这个东西，浪费了我大半天的时间，双手还累得像脱臼了一样。但味道还是挺不错的，可以跟想象中的味道媲美。

这个东西有个很普通的名字，叫萝卜丝酥，名字取于它的配料：萝卜加酥皮，简单粗暴。但是它的做法一点也不简单，不简单到我差一点就想半途而废了。

萝卜丝酥对于广东人来说，一点也不陌生，这道点心是茶楼里最常见的。但是来了英国，我才发现这里的粤式茶楼里很难见得到这道点心的踪影。

因为很难吃到，所以小姑子总是对它心心念念的，她曾不止一次地说，让我学习一下怎么做。

我知道凡是酥皮类的点心都很考验耐心和技巧，平时做做面包和蛋糕的话还行，但是酥皮，我实在没有多大的信心。所以，就一拖再拖了。

直到上周，小姑子去逛超市的时候买了一条萝卜回来，那萝卜看起来鲜嫩多汁。但婆婆身体底子寒，不能吃萝卜，所以就一直放在墙角那里。

萝卜放了几天，表皮的颜色开始变暗了，皮也皱皱的，再不吃恐怕就得扔了。我考虑了一晚，今天早上起来决定向高难度挑战。

于是，吃过早餐就开始切萝卜丝，然后做酥皮。最难的是包馅的那个步骤，因为萝卜会出水，酥皮遇到渗出来的水就无法捏合，导致油炸的时候会开口，然后油锅里马上响起一阵噼里啪啦的声音。

忙完这一切已经是下午两点多了。好可怕，大半天的时间就如此这般地过去了。我也终于明白，为什么这里的茶楼很难吃得到这道点心，因为工序实在是太繁复了。

我笑着对小姑子说，多吃一些啊！我应该没有耐心再做第二次了。