弟媳托人从老家寄来新玉米面、粉条等土特产，感动温暖之余，发现之前寄来的小米、玉米面还没有吃完，在冰箱里冷冻了好久了。于是听妈妈的建议，元旦期间烙了小米面煎饼和玉米面花样馒头，加快解决“存货”，没想到都非常美味，非常受欢迎，在此把做法分享给大家。
一、小米面煎饼的做法
1.小米用清水泡一夜后，倒掉水，加入适量鸡蛋，用破壁料理机打成糊状。
2.加入适量玉米面、白面（也可不加，我主要是为了清库存），发酵粉、盐、十三香、鸡精，搅拌均匀。尽量不要加水，要浓稠一些，太稀的话不好成型、翻面。
3.醒发几小时后，开始烙饼。锅内放少许油，倒入一勺面糊，摊平，上面洒些黑芝麻增香。
4.烙至两面金黄即可，成品如下图。营养美味，焦香可口，越嚼越香！
二、玉米面花样馒头的做法
只拍了个成品照，过程比较简单，和蒸馒头差不多。配料是：白面500克，玉米面100克，加入发酵粉、碱、白糖、盐、油，温水和面，醒发后开始做造型（我是跟微信视频号一农村小男孩学的），造型做好后再醒20分钟开始上锅蒸，30分钟后出锅。麦香混合着玉米的清甜，柔韧有嚼劲，孩子们都抢着吃（蒸了12个，不一会儿就剩下了4个）。
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