最好喝的牛肉汤

今天，我喝了一碗最好喝的牛肉汤，没有之一。该说我夸张了吧，没有夸张，就是写实。对，它对了我的胃，又对了我的味儿。我忍不住发了个朋友圈，有朋友评论：是对对了你此刻的好心情和吧，我感觉是不全对，是它让我心情更好了。

早上出来办点小事，想到抖音还团有一碗牛肉汤，就去喝了，反正是薅羊毛的，没太大期待。说实话，喝过这么多的汤，特别是牛肉汤，从没喝出过那家的特别好喝。那家的不好喝，倒是一下子就喝出来。无一例外，被喝出不好喝的店，过段时间必关门。有一次，新开一家牛肉汤，我和儿子去尝尝，出来儿子的评价：妈，就是一碗咸茶!看来是真不怎么样，练三岁小孩都吼不住。过段时间，又路过这家店，“妈，这家店咋还不关门?”  “人家干的好好的，为什么要关门”。“恁不好喝也能干下去，”他自言自语道。果然，不久，这家店可关门了。

今天，还是抱着嬉羊毛的心态去的，初喝一口，哇!不一样，这是真牛肉汤。以前没想过牛肉汤该是什么味儿，现在有了，就该是这味道。

喝着想着，必须带儿子来喝，这绝不是一碗咸茶!本来儿子晚上交代，早上别喊他吃早餐。根本就没想安排他的早饭，一碗汤喝完，直接改变想法：再捎一碗，迫不及待，想让他尝尝，不是咸茶的牛肉汤该是什么味，然后中午再用它做烩面。

这汤，味道特别浓郁。具体有什么味儿，回忆着，思索着……大概是牛杂锅的味儿，有点儿，也不全是；是川东牛杂王的味儿，也不太是……大概就是对着我的胃、对着我的味儿的牛肉汤该有的味道吧！

忍不住赞道：你家牛肉汤真好喝!店家嫂子开心的道：我们用得骨头多，并且是头天晚上就开始熬，小火慢炖的!  听到客人赞叹，肯定是老板最开心的事儿。不管她说的是真是假，但汤味儿是真出来了!和我对上了，能真熬成真肉汤，估计假不了。没有特别材料、没有特别的功夫，估计出不了这味儿。大概会是有很多的骨头、很长的时间熬出的骨髓的味儿在里边。

以前，没觉得那家汤特别好喝，要么是咸茶的盐味，要么是大料的味儿。以后有了，就该是这味。