姑姑教我擀面

昨晚又梦到姑姑了，齐耳短发，干净利索，微笑着在她家的厨房擀面，我在旁边看。

我十岁的时候妈妈去世了，弟弟还小，父亲要干活，于是我开始学做饭。当时家里条件不好，只有玉米面。玉米面粘性小，好不容易和成的面团，想把它擀开时总弄不好。要么太软了，粘在手上、擀面杖上、案板上，要么太酥了，一擀就碎，四分五裂。姑姑看我着急哭的样子，把我和弟弟领到她家，开始给我演示怎么擀面。

姑姑告诉我，和玉米面要用热水才能粘成团。只见她先用手把和好的面团压扁，然后用擀杖从边缘开始擀,力道不大不小。擀到像沙锅口那样圆时，再先前后方向，再来回方向将面擀成椭圆形,然后撒补面防止粘连，随后调换面片的方向，边擀边调方向，反复几次直至擀成一张圆圆的面片。

在此期间，姑姑还很巧妙地用擀杖把面片边上有裂口的地方及时地修补、擀平实。旁边看着的我，仿佛感觉自己的心也被温暖煨妥贴了。慢慢的，像变魔术一样，一团面就被擀成了圆圆的、薄厚均匀的、有水缸口大小的面皮, 再撒上补面，最后用菜刀竖着切，这样，玉米面条就切好了。

做好的玉米面面条汤，里面有嫩绿豆角，金黄窝瓜，白白土豆，十分诱人。表兄妹们加我和弟弟俩个，有六七个孩子。姑姑姑父总是先给我和弟弟盛，先捞稠的。

现在想起来，姑姑擀面时的动作和神态还历历在目。忘不了的是姑姑，忘不了是她的巧手弥合了我破碎的心，失去妈妈时的破碎的心。忘不了的是姑姑，是姑姑在艰苦的岁月里，用微笑，用她的玉米面面条滋养了我们，滋养了当时困苦中的我们。

姑姑教我擀面