鸡枞拌面

        每年的雨季是云南人吃菌子的好时节，云南人的夏天应该是新鲜的湿核桃和各种菌子香的味道。

        鸡枞是各种菌子中的佼佼者之一，云南人喜欢将鸡枞烧汤或者炸好用油泡着，吃面的时候挑出一撮，拌在面里，再淋上一点酱油，撒适量的盐，不用多余的调料就已经足够美味。

        可是鸡枞不便宜，上一次大口吃鸡枞，似乎已经是初中的时候了，家里有事求一位长辈帮忙，跟着父母在菌子一条街挤来挤去，买了很多鸡枞，拿到长辈家一起做饭吃。那次买的鸡枞，有的烧了汤，作为那餐饭的重头菜，有的入了油锅，炸好后成为那家长辈往后几个月的拌面神器。而我们回家后，便又好几年没再吃过鸡枞了，后来有一年，妈妈买了一点，炸好后，舅妈来我家吃饭，她一边大口吃着，我一边叫着少吃点啊少吃点啊，在妈妈嗔怪的眼神中，那一年的菌子季也就过去了。往后我们买过不少次松茸，比鸡枞更贵，也不知为什么，对鸡枞好像少了那份执念，能吃就吃，吃不到也就这样吧。

        直到今年，男朋友的妈妈买了鸡枞，炸好，让我们带回昆明，叮嘱说，煮面的时候挑一撮，放葱花，放酱油，拌开就可以了。

        男朋友回单位那天上午，他煮好了面，炸好了荷包蛋，挑出鸡枞，认真地拌好面，面有些坨了，可是依旧很好吃。

        我们家没有炸菌子拌面的习惯，因为贵，男朋友家爱吃也舍得吃，沾了这份光，我也能享受到这份美味。前几天和男朋友开玩笑，哪怕就为了这口菌子，以后我也坚决不和阿姨吵架。

        希望每一年都能吃很多碗鸡枞拌面。

鸡枞拌面