炒胡萝卜
胡萝卜要斜切薄片（不要切圆形薄片），薄片切好后放清水里清洗一下，这样炒的时候不会粘在一起。
开火，热油，倒入胡萝卜翻炒。见锅干时，用炒菜铲子弄点水，沿着锅边加水，因为锅是高温的，沿着锅边加进去的水会瞬间变热，这样好把胡萝卜烫熟。（不要直接加水在菜上，这样相当于水煮菜，不好吃）。反复沿着锅边加水，直到把胡萝卜炒软，再沿着锅边加水没过胡萝卜，盖上锅盖焖煮3分钟。打开锅盖，加盐、鸡精、少量生抽（让胡萝卜颜色好看）、加点洗净切好的大蒜，再翻炒1分钟就可以出锅了。
青椒毛豆炒肉
把肥肉先炒出油（肥肉不多的话，加菜油或猪油先炒出足够多大油，因为后面的瘦肉盒毛豆需要多些油来炒）。
再炒瘦肉，再炒去壳洗净的毛豆，炒久一点，锅干了，就沿着锅边加少量水再炒，等毛豆炒到8成熟。
再倒入切小圆圈的青椒炒，炒青椒和毛豆9成熟时，加水焖煮3分钟。
加大蒜沫（大蒜沫让香味更直接些）、盐、鸡精，翻炒1分钟左右就可以出锅了。（不要放生姜，不要老酒，不要生抽）。
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丝瓜毛豆蛋汤 河蟹烧胡萝卜毛豆 炒茭白青椒胡萝卜丝 糖醋黄瓜
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周一： 小豌炒肉、西葫芦炒蛋、洋葱牛肉 周二： 清炒西兰花、黑木耳炒肉、土豆丝 周三： 苦瓜炒肉或青椒肉丝、胡萝卜...
樵夫、洋葱炒猪肝 挽挽、豆芽炒碎肉 憨憨、煎荷包蛋 卢伟、炒时蔬 米粉、青椒炒肉 神马、胡萝卜炒肉 伊凡、紫菜汤
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青椒3小只、焯过水的毛豆三大勺 油热煸下青椒毛豆加一点水烧至7成熟加盐和糖烧至青椒软即可。
鸽子汤 红烧排骨 剁椒鱼头 酱瓜炒毛豆 炒芸豆 炒笋瓜胡萝卜丝
很多地方管这个菜叫农家小炒肉。 虽然都是用青椒炒猪肉，但一般说的小炒肉和青椒炒肉有所不同。 说到青椒炒肉，脑海里浮...
西红柿炒茄子，鲫鱼汤 青椒炒肉，青菜炒杏鲍菇 胡萝卜包，酱大头，紫菜汤 一星期一共吃过3顿肉，三顿都是我把肉拿出来...
本文标题：炒胡萝卜和青椒毛豆炒肉
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