残剑论茶
茶之我道
几日前，有人问我茶之三品，一愣后随口答了几句，说实话茶经茶典上的东西也忘得差不多了。还是十余年前，为戒酒和制怒而学茶道，几本资料，两个光盘，功夫茶的那些家伙式摆弄的那叫一个熟啊。在武夷、安溪和杭州游玩时，把那些茶店老板忽悠的直抹汗。当然，卖给我的价码也很低了，因此，很多一块出游的人都愿拉上我去买茶。因为这，没少惹得导游生气。
后来是酒也没少喝，还偏爱上了茶。这几年懒了，也不摆弄茶具了。很多恶补来的所谓“茶道知识”也淡忘了。为何不能喝出自己的道呢？名人伟人不按传统茶道来，可以把他们的喝法、道理归进茶道，供人肆意模仿。平民如不按茶道来喝，必将受到鄙视，曰：不会品茶。在这里道成就了身份的泾渭分明。
何为道？高档茶楼里，高谈阔论的精英未必得茶之真谛；田间地头，吸旱烟喝大碗茶的老农何尝不是一种独特之道。我为茶道之境分为三品：一品味，二品境，三品心。一品之境者，闻茶香，观茶色，品茶味，能知其产地时节，深谙制此茶方法用何水为泡，道其茶之历史渊源。为世所称：“茶道大师”也。二品之境者，乃虚怀若谷、胸罗万象者，深谙茶道却不屑流俗，乃为境界。此等人世所少见，为茶道之至高境界。三品之境者，乃返朴归真之人，看似普通却心怀天下，一把黄泥小壶配几叶粗茶，便足以指点江山。此境者胸怀悲天悯人之心，茶道便为人道，心安处草木落叶皆可为茶。此等人属凤毛麟角，不逢乱世皆千百年难遇之人。
我之于茶，醒来泡一壶清茶，慢酌之间，当可解宿酒之昏沉，安浮躁之乱心。还是最见不得，手拎一大杯观音者，尤其还是上品的铁观音，如看牛嚼牡丹，将那深醇香气全捂在杯水间。不过转念一想，这何尝不是人家理解的茶道呢？简单，就好。
我之于茶，还是偏重于器具。虽不免落于下乘，却属爱好了。飘雪、龙珠等花茶定要用白瓷盖碗，以景德镇产为最佳。观音乌龙定要用宜兴紫砂，玩功夫茶最有意思了，当然这只是属于我的一家之言了。最喜饮的还是要数竹叶青、龙井、毛峰等几种绿茶了，但很少用于功夫茶了。用高洁净度的玻璃小壶或杯，泡好后看那绿色的芽或叶在水晶般的空间或停或舞，飘逸中总叫人心旷神怡，未喝人已陶醉，飘飘然。纵然是茶要分季节分体质选品种来喝才符合养生学，但我还是偏好绿茶。这也许就是百姓之道吧。
有一天，你我相遇，也许我正捧着大碗茶狂灌呢，再不就是就着普洱下酒呢。不要惊讶，道法自然，茶道亦自然。
网友评论