椰汁芒果芋圆西米露

        Miki碎碎念：五一小长假前夕，大宝所在的小学举办了义卖助学暨美食节活动。真是很有意义的一个活动，不仅可以让孩子们体验做公益献爱心的乐趣，又可以让孩子对公益二字更深层次的认识和理解。希望孩子们在这种正能量的影响下，将来可以成为有责任，有担当的栋梁之才。古语云：上善若水，厚德载物。因全校师生和家长的爱心、热情、努力，活动完美收官。我们一（2）班也不赖，通过班里宝爸宝妈们制作的美食拼盘获得全校最佳美食奖[呲牙]。作为其中的一份子，我所做的椰汁芒果芋圆西米露也是大受欢迎，70碗的量没多久就哄抢完了，给自己点个赞。真的好吃，所以值得分享。

椰汁芒果芋圆西米露

---

制作方法：

        材料准备：椰汁、西米、红薯、紫薯、芋头、椰汁、红豆、木薯粉、黄冰糖。

        1.将红薯、紫薯、芋头各1个，削皮切块蒸熟后撵成泥状；

        2.将红薯泥、紫薯泥、芋头泥各加入木薯粉揉成面团，直到不粘手为止；

        3.将3种面搓成条状，然后切丁待用。

椰汁芒果芋圆西米露

        4.西米用清水冲洗一下，倒入烧好开水的锅中煮至没有白点捞出，捞出后立刻反复冲凉水，直到西米粒粒分明；

        5.另取一锅倒入清水烧开，放入做好的芋圆丁，大火煮至全部浮出水面就熟了，大概用时2分钟就OK了。捞出放入凉水中冲洗冷却，芋圆Q弹有嚼劲；

椰汁芒果芋圆西米露

        6.红豆需要提前一晚上浸泡至少8小时，洗净后放入电饭煲，加水加黄糖。水量刚好与红豆齐平，最好开盖煮，不容易焖烂。黄糖的量依个人口味添加即可。煮至水干即可食用，放入冰箱冷藏后食用更美味。

椰汁芒果芋圆西米露

        7.将西米、三色芋圆、红豆蜜豆、椰汁依次调入碗中，一碗清甜爽口，嚼劲十足的椰汁芒果芋圆西米露就做好了。

椰汁芒果芋圆西米露