市场竞争说白了就是企业之间的竞争，企业之间的竞争说白了就是产品的竞争。你想在这种激烈的竞争中脱颖而出，就得研究你企业的产品，产品好你就有竞争的优势处于不败之地。今天我就说说我创业开鲜奶吧自学制作各种乳制品的故事，希望大家能够喜欢。
几年前因为牛奶市场不景气我们牧场生产的鲜牛奶严重滞销，我就筹划着开一家鲜奶吧，能不能通过鲜奶吧自己把牧场滞销的鲜牛奶全部加工销售出去呢？有了想法有了目标说干就干，我就开始筹备开鲜奶吧的各项事宜，经过一个多礼拜的努力，我的鲜奶吧终于正式开业了。当时我的鲜奶吧名字就叫吉祥牧场王大建鲜奶吧，主要产品就是巴氏消毒牛奶、各种口味酸牛奶，几种我自己手工制作的奶酪，对了还有一种特有名的老北京宫廷奶酪。这些乳制品都是我当时网上自学和现学现卖的几种乳制品。我记得最好的一天连加工和销售出去鲜牛奶两千七百多斤取得巨大成功，获得经济效益和社会效益的双丰收。当时酸奶每天加工七八百斤，那些日子我手脚不得闲每天累的要死。产品广告都是我自己瞎编的自己弄的。
比如巴氏鲜牛奶的广告词：巴氏消毒牛奶又名鲜牛奶,我们身边最接近完美的食品,它富含蛋白质,高质量的乳脂,钙质,和几乎所有维生素,这主要是奶牛吃草的缘故.在庞大奶制品家族最好还是巴氏奶.最传统的巴氏奶始终是大家最爱,鲜牛奶为人类的健康竭尽所能,可以不夸张的说鲜牛奶是人类健康卫士。欢迎品尝品质最优吉祥老王鲜奶吧鲜牛奶。
我还自学研制出好几种奶酪制品，比如马苏里拉奶酪，比如哈罗米奶酪，比如切达奶酪，比如里科塔奶酪，听奶酪这些名字就非常有诱惑力更别说都被我制成牛奶产品出来了。我生产销售的乳制品都是自己纯手工制作，跟市场上大规模生产完全是两回事，没有添加任何添加剂，完全是纯天然无添加的鲜牛奶制品，连一个金发碧眼的乌克兰美女顾客都说没吃过这么美味的奶酪，还问我你制作奶酪的手艺是跟谁学的？我说都是我自己没事瞎琢磨的，这个乌克兰美女根本不相信。不管别人相不相信，确实没人教我如何制作奶酪，都是我自己通过网上学习自己一点一点实践摸索，才艰难掌握几种奶酪的制作工艺和制作技巧。我现在说的非常容易，可当时可是经过一次次的失败，一次次反复尝试，最后终于胜利了成功制作出手工制作的天然奶酪。我自己都佩服我自己，王大建你怎么这么厉害呀！
给大家普及一下什么是巴氏消毒奶？
巴氏消毒奶也叫鲜牛奶，是采用巴氏杀菌法杀菌(亦称低温消毒法)的牛奶。巴氏杀菌法有法国微生物学家巴斯德发明从而得名，是一种非常温和的杀菌方法，指在规定时间内采用72-85℃，保温15-16秒，恒温杀菌，杀死能引起人类疾病的所有微生物，保留牛奶中的活性酶及牛奶的鲜度，对营养物质破坏极少。另一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长行致病菌，灭菌效率可达到97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人体无害反而有益于健康。巴氏杀菌的牛奶只能是优质、安全的原奶。
巴斯德法国著名生物学家，对人类科学贡献世界排名第六位。
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