牛奶的保质期长短主要受其杀菌方式和包装方式的影响，保质期短的牛奶并不意味着更有营养。牛奶的营养价值主要取决于奶牛品种、饲料质量、饲养环境和加工方式等因素，而非保质期长短。
保质期短的牛奶通常是采用巴氏杀菌法加工的，相比保质期长的常温奶，其在营养方面有一定优势，但不能一概而论地说保质期短的牛奶就更营养.
一、营养优势
更好地保留营养成分：巴氏杀菌法是在60-85℃左右对牛奶进行杀菌，这种低温杀菌方式能更好地保留牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而超高温灭菌法会使牛奶中的部分营养成分，如一些维生素等受到损失.
含有更多的活性益生菌：保质期短的牛奶未经高温长时间处理，含有更多对人体有益的活性益生菌，有助于维持肠道健康，而超高温灭菌会杀死这些益生菌。
二、其他方面考量
蛋白质和钙含量无显著差异：无论是巴氏杀菌乳还是超高温灭菌乳，其蛋白质和钙等主要营养成分的含量并没有显著差异，都能为人体提供优质的蛋白质和钙.
超高温灭菌乳的营养强化：很多厂家会对超高温灭菌乳进行营养强化，添加适量的维生素强化剂等，使其最终的营养成分含量与巴氏杀菌乳相当.
个人营养需求：对于一般人群，只要保证足够的牛奶摄入量，保质期长或短的牛奶都能满足基本营养需求；但对于婴幼儿、老年人和免疫力低下的人群，保质期短的牛奶更适合，可获取更多活性营养成分。
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