昂子鱼变色了
在食品安全被全社会日益高度重视的新年，猛然间得知，我们南京工业大学就有这么一家，省属唯一的食品安全检测站，欣喜若狂那心情，好比寻觅到茫茫大海中航行方向指南针。忙不迭冲过去，在一栋楼里看到了大门牌：食品检测中心！
食品检测中心还算气派，好几层楼呢！里面不少屋子内各种架子上摆满了省内超市和食品厂送检样品，等待被检测的坛坛罐罐，品种齐全，连萝卜干、饼干、豆腐乳和方便面生产线上出产的货品都有。
认真地咨询中心负责人，可否透露一下内情？检测中心负责人总结了一下：目前这些被检测食品都能吃，但是，都不能多吃。好嘛！都在健康食品范畴之内，得勒，该吃吃，该喝喝吧！
周末南艺后街，黄龙玉姐姐发来两张照片，玄武湖钓到了两条大白鲢，美的不行，转念勾起去年立秋吃的一闷亏：在南艺后街后面的内河边，遇到一“打渔杀家”造型的渔夫，15元买了一条大胖头，兴冲冲回府上做得剁椒鱼头下了肚。结果被肥腻的鱼头刺激的够呛，灌了一夜浓茶水。南艺后街老板说那鱼根本不来自玄武湖里，就是直接从护城河捞上来清理淤泥的胖头鱼，卖给饭店忽悠客人专用。
这还没完呢！检测站检测不到的货多了去了，坊间话说黄鳝那是不一般，需喂点避孕药长大，难怪现在不孕不育门诊生意挺好。还有“万恶之源”鲶鱼，没有小刺，肉质肥嫩鲜美不说，再加上粉丝，来个香辣鲶鱼粉丝煲，那滋味别提多美了。终有一日，又被这鲶鱼打击的够呛，行内人士告之：鲶鱼是吃各种排泄物长大的，且绝对不仅仅是淤泥，还有各种排泄物包括粪便。
曾经红遍大江南北的小龙虾，早已不敢轻易的食用，有些不法商贩图省事儿，用洗虾粉闹腾的食客时有发生肾坏死事件，这些前所未闻的新鲜事儿，心有余悸到处都是坑。
防不胜防，今天被曝光省内某地儿菜场又出了幺蛾子，卖起了染色昂子鱼，真新鲜事儿，以前是黄鱼被染色，超市买黄鱼要带着纸巾搽试颜色。现在昂子鱼都变得金黄美丽俏佳人一般，价格自然看涨，16元至19元一斤，自来水下那主妇当着记者面洗刷刷洗刷刷，昂子鱼变色龙一样黑喽。
沧海一声笑，江湖套路多，食品检测队伍需要发展需要壮大，至于如何打野检测？必将是个迟早要研究的新课题！
要说中国历史上最早提出食品安全理念的就是孔子，他在《论语乡党》中谈到了13不食原则：粮食成旧和变味儿的，鱼和肉腐烂了的，食物颜色气味儿变了的，烹调不当的，食品不新鲜，肉切的不方正，佐料放的不适的都不得吃，席上的肉吃的量不能超过米面的量，酒没有控制，但不能喝醉。市场上买来的肉变干了不得食用，每餐必须要有姜，但也不可多吃。
每年的四月至六月，野蘑菇中毒事件频发。《中国疾病预防控制中心周报》发布了“2019年中国蘑菇中毒事件报告”。报告了在刚刚过去的2019年，中国疾病预防控制中心共牵头处理了来自全国17个省份的276起蘑菇中毒事件，共计769人中毒，造成22人死亡。
报告有四项关键提示：2019年有70种蘑菇造成数百人中毒；致命鹅膏是我国危害最大的蘑菇；市场销售的野生蘑菇有中毒风险；华东地区蘑菇中毒增加明显。中毒主要原因为误食自采野生毒蘑菇，因食用未经食品安全检测，擅自购买的野生蘑菇导致。
昂子鱼变色了
杨春燕2018.12.2
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