我是东川大洋芋——洋芋成了东川的文化符号

每次回东川，都要在东川南大门太阳谷歇歇，围着那个烤洋芋摊，吃几个烤洋芋，再往前赶路。东川工作五年，每次来回都是如此，五年时间，吃了五年的东川洋芋，说实话，东川洋芋很好吃。

东川洋芋是云南省昆明市东川区的特产。东川的土壤多为黄棕壤、棕壤，自然肥力高，理化性状好，保肥保水能力强，有机质、碱解氮、有效磷和速效钾丰富，PH值5.2—5.9，特别适宜马铃薯生长。

特殊的土壤，给你的是不一样的东川洋芋。东川洋芋内含维生素B1、B2、B6，富集优质纤维素、泛酸、氨基酸、蛋白质、脂肪，洋芋淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。其中，被誉为“薯中精品”的东川乌洋芋，色泽绚丽、外形小巧、品味独特，含有丰富的铁、钙、锌等微量元素和多种维生素，里面的乌色素具有独特的减肥、美容功效。

东川洋芋这么多营养物质，品质好，口感佳，自然深受消费者的青睐，宾馆、餐厅、烧烤摊对东川洋芋喜爱有加。碧谷街道李子沟的开花洋芋，更是因蒸煮后肉色金黄、外沙里糯、质地酥松、表皮粉糯，自然裂开，表面形成一层淀粉结晶，形似清晨沾着露水的花瓣，成了亲友间礼尚往来的佳品。所有品尝过开花洋芋的美食家和外地游客都赞不绝口，说这几乎是世界上最酥糯香甜的土豆。

号称“天南铜都”的东川，本是一个因铜而兴的城市，随着矿产资源的枯竭和东川矿务局的破产，经济转型成了东川发展的方向，但经过20多年的发展，东川依然摆脱不了对铜矿依赖的阴影。几经何时，东川寻求旅游发展之路，前后搞出了老三宝新三宝的玩意，多多少少叫响了东川的名头，老三宝之一的东川洋芋更是声名鹊起，成了东川的品牌，成了东川的形象。甚至，东川大洋芋一度成了东川人的代称，一个东川人引以骄傲的称呼。

东川洋芋成了东川的一种象征，成了东川的一种文化符号。男人吃洋芋，天天长力气；女人吃洋芋，越吃越美丽。男人爱洋芋，越爱越子弟（云南方言，帅的意思）；女人爱洋芋，越爱越大气。东川洋芋，已经成了一种物化的图腾，寄托了东川人美好的期望和梦想，走出东川，走出昆明，走出云南，走向全国。

我是东川大洋芋，欢迎你到东川来！