煎面糊糊卷大葱

煎面糊糊卷大葱

我是土生土长的山东妹子，家里最充裕的就是白花花、甜滋滋的小麦粉和葱白粗长、青叶鲜嫩的山东大葱。

全家人最爱吃的莫过于传统名吃，煎饼卷大葱。

说到煎饼卷大葱，这名儿一听就带出了山东人的豪爽与韧劲儿。

最近天寒地冻，不慎感冒了，在家休息。中药连喝了三付，咳嗽不断，仍没好利索。早晨喝了山药米粥，一转眼又到中午头上了。妈妈刚（我婆婆）催我吃了个猕猴桃，再问我中午想吃点什么，实在是没胃口。

她老人家很有智慧，说要给我做顿好消化的改良版煎饼卷大葱。我一听，觉得甚好！

从老家地里刨出来搭长途客车来到我家的祖传大葱，已经在阳台上被冻得没啥青叶子了。她一边唠叨说，应该刨一盆土栽上，一边摘外面的干叶子。我知她对种菜深有眷恋，赶紧给她老人家清水培养的一撮青蒜苗浇浇水。

我浇完水，她已经利索的将大葱摘干净了。葱白整根留下，葱尾巴仔细切成葱花。我已经猜到，她要做煎面糊糊。

煎面糊糊比普通煎饼要柔软，虽然没那么大嚼劲儿但胜在更香更酥，老人孩子都爱吃。

葱花放进一个大碗里，用盐和十三香腌渍一会。然后加水，打入鸡蛋。加了鸡蛋，面糊糊会更金黄而且宣软。加鸡蛋后，搅拌均匀，然后再放入适量面粉，这样面粉不会上劲儿，只需把面粉稍加搅拌使之浓稠适宜，黏在筷子上拉开丝缕即可。

面糊糊已经调好了，是时候祭出我们家的神奇——电饼铛（cheng一声）了，我妈有时候念电饼铛（dang四声），人老了就跟孩子一样，你教她一下她就记一会，转眼还是该叫嘛叫嘛！

自从有了你（电饼铛），世界变得好美丽（我煎东西再也不糊了）！

预热好以后，机器发出清脆的声响。妈妈将面糊糊用勺子舀进入，再用木铲子将其摊成均匀的薄饼。不一会，随着滋滋啦啦的油声，面饼膨胀螺丝起来。葱油味和面粉的香味充满了整个屋子。

妈妈问我能不能闻见，我表示这么香，肯定闻得到啊！再说，看着这金黄色的软软的酥酥的面糊糊，想也能想得出它散发出的香味啊！

凉拌木耳是亲戚给的成品，打开塑料包装倒了满满一盘。酸酸的，能开胃还能清肺，关键是这工业化的东西它为了追求口感加了剁椒。妈妈，让我切一根自己腌的红萝卜，加点芫荽和香油拌一拌。

我的病号餐还有一碗红薯粥，已经盛到碗里了。妈妈说，煎面糊糊趁热吃才好吃。我就坐在电饼铛旁边，一边吃一边看她将一片又一片面糊糊盛出来放到我面前的盘子里。

红薯粥很清甜，让我的胃暖暖的，肺也听话多了，不再咳嗽得那么厉害。但是，我还是想吃一根大葱，只要闻到这热乎乎香气扑鼻的煎饼的味道，我觉得我就应该来一根大葱。

为了照顾到身体（主要是不让妈妈担心），我选了一颗小点儿的葱尾巴，眼疾手快往面糊糊里一卷。吃一口面糊糊，配一口粥，全身舒爽，早就把药的苦味抛到了脑后。

妈妈说，饭能压病。但愿我吃那么多，感冒能快点好起来。