核桃有山核桃、家核桃之分。小时候曾跟着同学去山里打过核桃，收获无几，须把它埋到地下，让其皮烂掉，再取出。那皮的汁，染到手上，长时间不掉。据说山核桃仁与黑芝麻炒食，可以治胃病。
李时珍《本草纲目》讲，此物又称核桃、羌桃。本出于羌胡，由张骞出使西域带回来。植之秦中，渐及东土。陕、洛间甚多。
核仁气味：甘，平，温，无毒。
主治：食肉令人肥健，润肌，黑须发，多食利小便。去五痔。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。散肿毒，发痘疮，制铜毒。
油核桃气味：辛，热，有毒。
主治：杀虫攻毒，治痈肿，疥癣，白秃诸疮，润须发。
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