往年，每到除夕，我们一家、三个姑姑各自一家，还有伯公一家都会到爷爷奶奶家吃团圆饭，旧年最后一天的相聚。
今年，因奶奶的情况，我们大家几乎天天在爷爷奶奶这里配二老。今天，大家都陪奶奶去医院就诊。明天是除夕，大家大概都有自己家庭内务要处理。于是相约奶奶看完医生后，晚上相聚吃晚餐。
为了准备好一大家子几十人的晚餐，我的任务是筹备和杀鸡杀鸭。跟表弟们做好工作的安排和分配后，要开始杀鸡杀鸭了。
两位表弟先抓来鸡和鸭，把鸡鸭的双脚和翅膀先抓好，我拿来两只碗装三分之一的清水，放点盐，接下来先杀鸡。我回忆起以前看爷爷奶奶杀鸡的场景，先拔掉鸡脖子处的鸡毛，再用刀对着脖子拔光毛的地方。我想象中是一刀就能割到位，鸡血快速流动。可事实却是，一刀下去，鸡皮却纹丝不动。第二刀，有一点点血丝。第三刀，还是没有割到位。
感觉不是太好，不知道到了哪一刀，鸡血才从脖子流了下来。突然又发现，鸡血并没有像爷爷奶奶杀鸡时候那样往下流，而是流了一两滴就不动了。不禁大喊：糟糕，没割好。鸡血凝固了。表弟不时安慰我。
好不容易，鸡血不再流了，终于可以把鸡放在锅里，用开水烫鸡了。表弟躺鸡的技术挺不错的，从头到尾，鸡毛拔的容易度很高。很快，我们就把整只鸡的鸡毛拔得精光。我们好不容易感受到了杀鸡的唯一有荣誉感的地方。
要用刀的地方都是非常不容易的。这不，到了要把鸡肚子里的内脏取出来的时候，又是一场战役。我和表弟两人都拼命回顾以前看到过的杀鸡场景。先是表弟开了胸口和鸡肚子处，尝试取出五脏六腑。可表弟却以失败告终，因为他感觉到鸡肚子里面的鸡肝快碎了。到了我，我一手伸进去，乱摸一把，把能剥离的东西全部拔了一遍，一鼓作气一只手就所有东西往外拉。果然成功。剩下的鸡肾、鸡肠、鸡身，我们分别用清水清洗干净。
正忙着为成功杀鸡而高兴，所有配奶奶去就诊的长辈们都回来了。接下来的杀鸭工作全部交给姑姑和姑丈们了。他们杀鸭的流程十分顺畅，动作很流利，不一会就完全搞定了。
这算是第一次和表弟独立杀鸡，一种难言的体验。有种没吃过猪肉但见过猪跑的空想，但更多的是一种感慨：真是行行出状元，条条路通罗马。专业的事情由专业的人来做，但一种技能如果要常用，就一定要努力成为专业。
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