老爹

老爹是我的公公，他今年八十五岁了。胡子眉毛几乎都白了，他身体健康，乐观开朗，乐于做饭、种地，喜欢看新闻，总是并每天坚持运动，是我们年轻人的榜样。

老爹上了年纪，他腿疼，走路时走一会儿，需要停下来歇一会儿才能再往前走。他的耳朵有点儿背，对他说话要大声。但是他眼不花，看电视、看手机、写字时都不需要戴眼镜，他只喜欢看抖音上的生活技巧、种地窍门、做饭、绘画，他感兴趣的内容，会反复播放，然后拿笔认认真真做笔记，他做的笔记已经有厚厚的一大本了，字体工整，记录详细，经常拿出来看看，很多已经用在生活中。比如治老年人便秘的偏方，他现在每天煮一个苹果，然后连汤带水地吃，效果非常好。

老爹年轻时家里成分不好，是地主，为了平安过日子，带着一家老小去东北，他当过兵，上山运材时为了就一个人，把自己一根食指硬生生地拧断了。后来他当过老师，先教音乐，自己用莽皮制作乐器，拉二胡，吹口琴，样样在行 很难理解，他是半路出家的外行人。后来他又教绘画，天天钻研画画技巧，硬是把自己变成专业人士。在天寒多地冻的年代，他们一家子吃了很多苦，生活异常艰难。八十年代，为了调回郑州，老爹临时学厨，因为当时的电力工业学校不需要老师，只缺一名厨师，为了争取回来的条件，他又开始学厨，短短三个月时间硬是拿到了国家二级厨师证，条件够了，就顺利地调到了郑州，一家人才安稳下来，虽然孩子多，工资少，日子艰难，但是总算安定下来了。

退休后的老爹，更是天天不闲着，门口种菜，带着几个孩子自己动手装修房子、做家具，只是为了尽最大的可能省钱。

每到周末，全家十几口人聚在一起吃饭，每当此时，老爹就会露一手他的拿手菜。这个周末，老爹要做三个菜:炸蘑菇荚、炸鱼，炖羊肉。一大早 ，老爹就开始忙碌了。炸蘑菇荚看似简单，但是做酥糊很麻烦，为了不让年迈的老爹再辛苦，我就跟着他学。他一边操作一边耐心地教我。做酥糊的步骤是:舀一勺面粉，倒一勺油，用筷子朝着一个方向搅，搅拌几十下，看着碗里的面粉干，就加一点儿凉水接着搅几十下，然后再加一点儿凉水，继续搅，再加第三次凉水，搅到没有小疙瘩、用筷子挑起来面糊成一条线时为止，酥糊就做好了。然后手撕蘑菇，撕成均匀的细条，接着洗蘑菇，控干水分，撒上十三香、盐。把空干的蘑菇分成两份，倒一半酥糊，让每一片蘑菇都裹上酥糊，起锅烧油，待油表面起蓝色的烟雾就说明油温够了，拿着筷子把蘑菇往油锅里放，蘑菇进入油锅之前 ，把蘑菇挑散，防止粘在一起。静观蘑菇的颜色，待蘑菇达到金黄色时，蘑菇就炸好了 ，用笊篱把蘑菇捞起控油，然后就可以装盘子了。炸好的蘑菇荚脆酥、香嫩，吃起来口感很好，全家人都爱吃。然后老爹又开始炸鱼，他炸的鱼皮不掉，而且受热均匀，外焦里嫩，非常好吃。

看着在厨房里忙的不亦乐乎的老爹，我就拿起手机拍照，老爹见我拍他，更加轻车熟路地操作了。

我说，爸，我我来炸鱼吧！他说，你炸不好，还是我来吧。

开饭了，桌上的炸蘑菇、炸鱼和羊肉是那么诱人，那么好吃。

我们都给老爹举杯，一家人在一起吃饭，总是那么香，那么美好。