厉害了，我的厨房

Day20/21  22-斯然-共享汽车

今日读书：《厉害了，我的厨房》

今日读书时间：22:30--23：:00

【今日读书总结】

厨房的做饭行为其实就是个人思想、心情的呈现方式之一。

把好规则有意识地变成自己的好习惯，就可以从容面对厨房的事情，对待生活也是如此。

把大目标拆成小任务，把自己想做的事情列出来，朝真正的自我迈出第一步。为自己的行为找到一个明确的意义，让消极心情转换成积极向上的心态。

提高做菜积极性的小妙招：从仪式感入手；用植物装点厨房；用烹饪物品提高自己做菜的兴趣；播放自己喜欢的音乐；给自己一点儿嘉奖。但是如果真的不想再做的时候就去休息一下吧。

菜谱的规则1.先把最重要的主菜定下来，了解家庭成员的喜好，在特定的日子做一些特殊的准备。按照超市物品的摆放区域及自己日常的动线来列清单，便于采购时节约时间。

烹饪的5道基本工序：洗、削、切；预先调味；加热；调味；保存。

事先准备规则：1.把冰箱里的食材一次全部拿出来，不必要在冰箱和操作台之间来回走动；2.切菜只有一次机会，自己要想清楚为什么要用某个菜；3.从白色蔬菜开始切起，切肉用薄板状的菜板，不用频繁的洗菜板，佐料最好有固定的切割区域。

烹饪过程注意：1.鱼在烧制前15min放盐，肉在快煮好前放盐，最好选择海盐或岩盐。

早餐规则：早上的组合套餐；使用精致美观的盘子或杯碟；用好托盘；充分利用晚上的10min.