做好的香煎洋芋饼
文/禅心
记得最初来到小城，刘爷带我去吃炸洋芋，当时的我有些愣，这不就是老家每年都种来吃的土豆（马铃薯）么，怎么还拿来炸了吃，难道不油腻、不上火么……
后来时间久了，发现这土豆是这里家家户户不可缺少的食物，他们都非常爱吃这个炸洋芋，并且但凡跟这洋芋有关的，都是喜欢得紧啊！想起来，那菜市场边的两个专门炸洋芋的店铺，几乎每回去都是人满为患，有的没地方坐，还只能站着吃！
嘿嘿，你还别说，炸好的洋芋，沾着辣椒面吃，真的很好吃，有一段时间，我几乎只要上街，都会买来吃呢。
后来婆婆在家里经常炸给我们吃，就没有再买外边的吃了。
这边的土豆，有白心、黄心的，白心的吃起来脆的，不管是炸、蒸，都是如此，黄心吃起来粉粉的，个人比较喜欢黄心啦！最初只喜欢炸着吃，婆婆平时蒸时，都不怎么吃，可能是以前在老家吃多了的缘故吧！
可不知道最近怎么回事儿，蒸饭的时候，总是要放几个在里边一起蒸，一连吃了一个星期，竟也没觉得腻，孩子看到我吃的有滋有味，也开始喜欢上了，每次一吃就吃一大个。
前天，突然想做土豆饼，刚好电饭煲里还有几个上午蒸的土豆，就动手做起来。
香煎洋芋饼做法
洋芋两个、牛奶少许（我用的纯牛奶）、盐少量
1. 洋芋洗净隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。
2.将食用盐化在牛奶里，和洋芋泥混合拌匀，这里说一下，牛奶适量，不要加太多，太稀了后边饼做不成型（二花做的第一批就不咋的成型，趴趴的）。
3. 洋芋泥揉成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅（食用油/花生油），小火煎至两面金黄即可。
后记：个人喜欢脆脆的那种，吃起来，外皮脆脆的，里边又香又软糯，我家宝宝一次要吃两个，不过他老是把饼给我戳烂！之前手抖，牛奶放的多，所以煎出来看着成型，实际上是经不起这熊孩子摧残的啊！
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