萝卜丝猪肉煎饼

滋味生活 尽在一日一食

很多年以前，我就想做萝卜丝饼。刚学会做饭时，我觉的这道菜太难了。想想那么复杂的饭，怎么能学会呢。可是过去了这么多年，做饭对于我来说，信手拈来，太简单了。今天家里的保姆说没吃过萝卜丝饼。于是，我今天就圆了我多年的梦想，一定要做这个萝卜丝饼。

今天的萝卜丝煎饼还是受一个叫铁蛋的美国博主，娶了个中国的大连姑娘，经常分中国人享他的美食，这个老外，比中国人还，太会吃了。不仅会吃，他也会做比较简单的吃食。今天的萝卜丝饼就是受他的启发做的。他经常为了解馋，做肉煎饼。猪肉，牛肉的他都做，他还很有创意的吃法，就是和奶酪搭配着吃，中西方的吃食是让他研究透了。

铁蛋的做法都是肉，我今天略微改良了一下，我觉得都是肉的话，会觉得腻，尤其在夏天吃，更腻。所以，我在肉馅里放了萝卜丝。

先说下肉馅的和法。肉馅里只放最基本的料，不要过度放料，那样话，会挡住肉香。肉馅放葱姜，生抽，胡椒粉，花椒油，盐，放一个鸡蛋，为的是让肉馅粘合的更好，先不要放香油，这里可能细心的朋友会发现没放最平常的料酒，这里我提醒大家，活肉馅千万不要放料酒，这一点很多人，可能都不理解，但是你如果要试一下，就知道了，能对比出来，不放料酒和猪肉馅，味道截然不同。不放料酒，能吃出肉的鲜味。

这时候，处理白萝卜，白萝卜水分大，需要切丝，或者擦丝，放盆里，用盐腌20分钟，纂出水分，再放到肉馅里，这时候再放香油，目的是把萝卜出来的水分挡住。和好馅，就可以直接烙了。

像图片所示，弄成一个小扁饼形状，不要太厚，不好熟。肉饼煎到两面金黄，或者再火大点儿，就可以上桌了。

我家保姆没吃过，第一口尝，说，好吃。说实话，我要是第一次做。只是现在做饭都已经是老手，这个萝卜丝饼，真的大概也就半个小时就能出锅了，而且觉得特别省事儿。

看看，做饭也是个经验活儿。不会做饭时，总觉得这个特别难，想想都有畏难情绪，所以放到今天才第一次做。而今，都觉得这已经不是什么事儿了，太容易做了。而且，第一次做就得手了。哈哈，开心。

这个肉饼的吃法其实有好几种，比如，可以在肉饼上放点儿番茄酱，也可以加奶酪吃，自己开发吃法吧。

滋味生活 尽在一日一食。