古月奇潭：又到一年采茶时

春来风渐暖，雨驻江水平。

花香熏人醉，草绿惹人急。

毛峰的原料

又到一年采茶时。乡下已经开始采摘芽尖，就是茶叶的芽儿，独一根，多弯曲，似月牙。未加工的茶叶一律叫鲜草，爸爸说现在鲜草一百多一斤。芽尖用来加工毛峰，大概三到四斤鲜草制作一斤干茶，所以朋友如果你喝到几百一斤这样的毛峰，千万别被他们说的明前茶迷惑了。明前芽茶的成本摆在那，几百块钱喝不到。

荒郊野路，得靠钻

采茶是辛苦的，首先是要翻山越岭，古时的茶园现在多荒废为高山野生茶了，路途远山又高，后来的人们懒得去搭理。古时候的人舍不得用周边的平地中茶，那时生产力不像现在这么发达，平地有更重要的使命，种粮种菜，只能因地制宜，把茶叶种在山上，溪间，不成片的荒地，都被发掘用来种茶。把茶叶从山上迁徙到平地，是近现代生产力和经济发展推动的结果，这是后话了。

这才是原生态，还有茅草呢

其次采茶是个细心的活，那芽儿一粒粒躲在老茶叶片和茶树枝之间，它们差不多同两粒米一样长，只能一粒一粒来采，最厉害的采茶人也是这样，她一次不比你多采一粒，最要害的是人家眼疾手快，差距在一粒与一粒的不断累计，很多事情都是如此。

其实不能叫摘了，叫揪可能更合适一些。左手拽低高高的茶树枝，右手的大拇指和食指捏住芽儿，轻轻一扭，剩下的三个指头空心捏着，与手掌心构建了一个小圆筒，芽儿扭下正好落入手指的筒内，不急于立即放入随身背的布袋子里，暂且由筒内收着，直至十几粒二十来粒，手里抓不住了再放到袋子里。

采完这一树枝，手一放开，茶树枝立即弹回原样，又去够另外一枝，接着采，直到把一棵茶树采干净为止。

自带盒饭和水壶，野外可没有美团饿了么

因为有些茶地路途远，很多时候只能带盒饭上山。除了饭菜微凉，在户外吃饭一切都比室内家里好，饭菜似乎更香，胃口大开。采茶人收工一般不会晚，回去之后要立即把鲜草卖给二贩子，名茶一天一个价，过一夜，水分蒸发少重不说，价格是跌得真快，你错过了时间，得承受双重损失。

真是山青水秀

我小时候喜欢采茶，因为可以挣零花钱。长期的采茶，我练就了采茶的速度和耐性，我似乎记得那些女孩子最后都采不过我了。

感谢同学的供图！